5 minuter sedan, skrev Soengsang:
så har jag också tänkt, men vad används saltet till som säljs efter vägen där?
Tror det används främst till att göra saltlake för torkad fisk, squid och liknande. Då flyter skiten upp till ytan och är enkelt att avlägsna och tränger inte in i produkten.
Så blev det också med grovsaltet när vi gjorde lake för att röka sik, abborre och lax.
On 2016-06-18 at 23:48, skrev Tommy:Bryner korven, vilken strålande idé.. Läs punkten 3 i mitt recept, som jag tror skall ge en hyfsad korv stroganoff...
Krossade tomater spar tid, håller sej hur länge som helst, bra som faan!
Ketchup är oftast gjord på tomatpure, med tillsatt vatten, vinäger salt och socker, lite dålig stil att laga mat med ketchup som ingrediens, lie som att inte kunna krydda själv...
MVH Tommy
Enligt den historia jag har fått lära mej så var ketchup ett konserveringsmedel som Asiatiska sjöfarare(Kinesiska?) använda att lagra sin mat i under långa färder på havet och det ska ha varit Marco Polo som tog detta till Europa där det senare blev ett tillbehör i menyn.
32 minuter sedan, skrev UglyFarang:
Enligt den historia jag har fått lära mej så var ketchup ett konserveringsmedel som Asiatiska sjöfarare(Kinesiska?) använda att lagra sin mat i under långa färder på havet och det ska ha varit Marco Polo som tog detta till Europa där det senare blev ett tillbehör i menyn.
Finns en ganska annorlunda historia här:
On 2016-06-23 at 08:32, skrev Gusse:Den innehåller säkert bara en massa kemikalier. Smakar inte som riktig grädde.
Kolla om du kan hitta "ren" vispgrädde utan tillsatser i de svenska butikerna.
Finns det nåt "grillelement" man kan köpa i Thailand och lägga ovanpå maten i mikron för att få till lite grillad yta. Har för mig att billys hade nåt sånt i plastpåsen under deras pizzor, såg ut som stjärnor.
Alltså nån typ av duk/plast med lite metall i som går att köra i mikron. Finns vad jag vet inte i Sverige, men vi har ju ugnar överallt - i Thailand är det tvärt om. Skulle vara bra till en jansson eller vilken gratäng som helst.
Och kassler, går det att hitta i närheten av jomtien. Känns som att jag saknar lite salt rökt kött ibland.
1 minut sedan, skrev kitungmakmak:Finns det nåt "grillelement" man kan köpa i Thailand och lägga ovanpå maten i mikron för att få till lite grillad yta. Har för mig att billys hade nåt sånt i plastpåsen under deras pizzor, såg ut som stjärnor.
Alltså nån typ av duk/plast med lite metall i som går att köra i mikron. Finns vad jag vet inte i Sverige, men vi har ju ugnar överallt - i Thailand är det tvärt om. Skulle vara bra till en jansson eller vilken gratäng som helst.
Om Billys har det så köp det här och ta med det ner..
3 minuter sedan, skrev M33:Om Billys har det så köp det här och ta med det ner..
Dom har slutat med det, fan vet varför. Gav undersidan på deras pizza lite krisp i alla fall. Får klura lite, kan finnas annan mikromat som har detta men jag har bara sett det på gamla billys.
Den tar ju ingen plats så skulle lätt vara nåt att ta med. Men i Sverige så tänkte jag inte på att jag nånsin skulle ha ett kök utan ugn - så jag sparade inte på denna påsen.
4 minuter sedan, skrev kitungmakmak:Dom har slutat med det, fan vet varför. Gav undersidan på deras pizza lite krisp i alla fall. Får klura lite, kan finnas annan mikromat som har detta men jag har bara sett det på gamla billys.
Den tar ju ingen plats så skulle lätt vara nåt att ta med. Men i Sverige så tänkte jag inte på att jag nånsin skulle ha ett kök utan ugn - så jag sparade inte på denna påsen.
Något säger mig att du har en hel del tid att klura på.
1 minut sedan, skrev M33:
Något säger mig att du har en hel del tid att klura på.
Ja, varför inte en doktorsavhandling i om fryspizzor blir godare och frasigare eller inte med nätfolie under...
Precis nyss, skrev M33:
Något säger mig att du har en hel del tid att klura på.
Jag unnar mig egentid, så ja. Men sen är det ju finurligt om jag kan fixa till lite så det är så bekymmerslöst som möjligt att fixa farangkäk i Thailand åxå.
Stekt fläsk med löksås och potatis går ju lätt, ärtsoppan blev misslyckad av okänd anledning, men jansson eller nån gratäng (kassler och broccoli, eller makaroner och korv) har jag inte kunnat prova. Köttbullar gick dock åxå bra.
Swimpex utökar sortimentet...
Skickat från min iPhone 7 via Tapatalk
On 23 juni 2016 at 18:09, skrev Tommy:Salt som salt, ja kanske inte helt sant, men på vägen mellan Hua Hin och Bkk finns det stora saltåkrar, de säljer sina produkter längs vägen.
Havssalt borde finnas på varuhus?
En del recept man läser skriver "Flingsalt" havssalt är samma fast pulveriserat, så använd ungefär halva mängden havssalt, annars blir det "Kemm mak"...
MVH Tommy
Hej
Grovt salt finns att köpa längs vägarna i Ban Dung och Ban Soem Toong också, 50-60 baht per 8-10 kg.
Mvh isan lover
Logga in för att svara.