Plaa ra får du aldrig servera i Sverige
Mixa en burk surstömming!
Samesame
Mvh
Amja
17 okt. 2014#31
Laddar…
Issanmat
Medlem sedan 2008
17 okt. 2014#32
Vi ha kört MO kata några år nu och det är väldigt poppis .
Inga problem med att folk steker sitt kött , fisk mm själv
Dock måste man förklara och visa hur man gör
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#33
Sen att min fru även gör killerthaifood...
Kyckling som fylls med koriander, selleri lök salt och thaikrydda får ångkoka. Spadet blir en utmärkt bas för soppa. Serveras med min frus jordnötssås (krossade nötter, palmsocker, torkad chili, tamarind, salt osv...) risnudlar, sallad, färsk chili, gurka, salladslök, koriander osv. Mums!
Moo daeng. Marinerat fläsk som har en röd utsida efter stillsam tillagning i ugn. Hårdkokta halva ägg, salladslök, koriander, ris sallad... Mums!
Inte för jag vet vad det heter, men ivf... Hårdkokta ägg friteras och serveras med en sås gjord på tamarind, socker, chili och lime. Friterad rödlök strös över riset. Nu blir jag hungrig.
Om du tror på konceptet kör.
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#34
Beror väl på hur det "serveras"?
Kombination av hur den är "tillagad" och serveringen. Plaa ra från Isaan ...big no
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#35
Kombination av hur den är "tillagad" och serveringen. Plaa ra från Isaan ...big no
Ok, min fru kokar all plaa ra. End of discussion! 
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#36
Och där kommer skillnaderna in. Det beror på vem som kokar, kryddar och smaksätter plaa raán...
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#37
Och vilken fisk! Nummer ett!
Frun har satt igång ett "plaarakok" med enbart vitfisk i år. Efter tre månader säger hon att detta blir minst lika bra som i Thailand! Men iofs, min fru kokar alltid all fisksås, plaa ra... Även den hon köpt på flaska...
17 okt. 2014#38
Och där har vi kundunderlaget! Thai som vill äta mer inhemskt och svenskar som är villiga att gå över gränsen!
Jag vet inte varför jag tror på detta´, men alla vill ju äta. Och reportage efter reportage här påvisar att hemlandsmaten är det "vi" strävar efter. Se alla dessa inlägg som behandlar huruvida sillen/strömmingen/moset var äktsvenskt osv.
Nej, jag tror på issans allt igenom sura/beska smaker, och tror att de kommer ha en framtid. Fläsk kokt med thaikryddor som kryddas med chili, lök och dill, och lite pla raa, kommer med tiden att gnaga sig in. Samma med dillkött, alla uppskattar inte det. En larb moo, med sina toner av lime, kaffirlimeblad, rostat ris, salt, fisksås, koriander och lök är allt annat än kärgästvänligt. Men tillsammans med salladen, gurkan och klibbriset, så reser det sig över det allmäna och blir en gigant i matvärlden... Enligt mig, då...
nej nej, inge fisksås i laph! inte på det sätt jag lärt mig iallafall 
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#39
Vi får höras om två-tre år om hur det blev. Men när hon sniffar i byttan idag så säger hon DEE DEE DEE!
Medlem sedan 2008
17 okt. 2014#40
hittade bara dessa bilderMedlem sedan 2010
17 okt. 2014#41
nej nej, inge fisksås i laph! inte på det sätt jag lärt mig iallafall
Var hittar du då sältan? Alltså vanlig fisksås, inte plaa ra...
Medlem sedan 2010
17 okt. 2014#42
Ok, min fru kokar all plaa ra. End of discussion!
Ok,det är nåt helt annat, gammaldags plaa ra kokas inte
Medlem sedan 2009
17 okt. 2014#43
Hårdkokta ägg friteras och serveras med en sås gjord på tamarind, socker, chili och lime. Friterad rödlök strös över riset. Nu blir jag hungrig.
kai luk kuj, eller nåt sånt...fantastiskt gott! 
Medlem sedan 2009
17 okt. 2014#44
Var hittar du då sältan? Alltså vanlig fisksås, inte plaa ra...
Ja nog brukar det allt finnas fisksås i lap!
17 okt. 2014#45
Ja nog brukar det allt finnas fisksås i lap!
Man får säga till! Mai plaa raa.
Käkade väldigt mycket Laap nuea när jag komtill byn.
Hackad, rå buffel med blodsås Det var ganska gott men lite mer tveksam efter jag fick reda på hur det tillreds.
Eller INTE tillreds, hehe
Mvh
Amja
Logga in för att svara.