Issanmat

Ok, ber om ursäkt jag har enbart sätt dom här "gallren" ovanpå "grytor" med vatten/buljong  mitt fel

Starkt att be om ursäkt.. Respekt.

Lågan ligger ju direkt under toppen på (låt oss säga) metallen. Allt som ligger direkt ovan lågan grillas.

Se mitt svar till Leifen  "har inte sett det användningsättet av gallret förut"

Ähh 

Jävlar vad det säljs gas?? ja med detta resonemang blir det gasstekare i Sverige nu för tiden. Gasgrillar finns ju inte.

Har bara varit med om grillkol som värmekälla, men säkert fungerar gas också.

Tänkte väl mer på en sådan här... då...

IMG_5605.JPG

Moo kata är det. Har inget med Isaan att göra, snarare Korea, är det väl.

Starkt att be om ursäkt.. Respekt.

Tack, men det är lättare att be om ursäkt när jag har fel , ta lärdom och gå vidare än

att " in absurdum" försvara nåt jag vet är fel.

Moo Kataa eller Suuki tror jag att det heter

 

 

Vad var det jag sa???

Från Kanchanaburi.

I den kokande buljongen lägger man i  grönsaker, räkor mm. 

det finns väl en del "isankäk på restaurangerna idag, det var väl sämre när det bara fanns 2-3 thai i t e x sthlm , på Salathai som öppnade typ -87 så bestod menyn av fried rice a 125 spänn, gröncurry  friterade räkor osv typ 160170  kr,...

idag kan du få laph, som tam o en hel del andra "isan rätter på många av restaurangerna, jag personligen tycker tyvärr att det är bristen på duktiga thai kockar som suger..   1 ställe av 10-15 som har "pricken över i

Skit samma. I min del av Issan är detta typ en lyx de kostar på sig, antingen genom att gå till en lokal, eller att beställa hem allt förpackat och "grilla" själv... 

Nu var inte det frågan, om namnet, utan mer om detta skulle funka i svedala... Att någon skivade och tillhandahöll såser och smaker, och gästerna själv tillagade, på vad det nu än heter... 

Och för att gå ett steg längre... Hur mycket pla raa kan man sälja utan att svenskarna börjar tycka att det smakar "illa"

Skit samma. I min del av Issan är detta typ en lyx de kostar på sig, antingen genom att gå till en lokal, eller att beställa hem allt förpackat och "grilla" själv... 

 

Nu var inte det frågan, om namnet, utan mer om detta skulle funka i svedala... Att någon skivade och tillhandahöll såser och smaker, och gästerna själv tillagade, på vad det nu än heter... 

 

Och för att gå ett steg längre... Hur mycket pla raa kan man sälja utan att svenskarna börjar tycka att det smakar "illa"

Beror nog mest på vilka kunder man vänder sig till.

Svenskarna kan nog inte med detta alls och thailändare uppskattar nog det mycket.

Sen kanske det inte passar inomhus.

Och där har vi kundunderlaget! Thai som vill äta mer inhemskt och svenskar som är villiga att gå över gränsen! 

Jag vet inte varför jag tror på detta´, men alla vill ju äta. Och reportage efter reportage här påvisar att hemlandsmaten är det "vi" strävar efter. Se alla dessa inlägg som behandlar huruvida sillen/strömmingen/moset var äktsvenskt osv. 

Nej, jag tror på issans allt igenom sura/beska smaker, och tror att de kommer ha en framtid. Fläsk kokt med thaikryddor som kryddas med chili, lök och dill, och lite pla raa, kommer med tiden att gnaga sig in. Samma med dillkött, alla uppskattar inte det. En larb moo, med sina toner av lime, kaffirlimeblad, rostat ris, salt, fisksås, koriander och lök är allt annat än kärgästvänligt. Men tillsammans med salladen, gurkan och klibbriset, så reser det sig över det allmäna och blir en gigant i matvärlden... Enligt mig, då... 

Och där har vi kundunderlaget! Thai som vill äta mer inhemskt och svenskar som är villiga att gå över gränsen! 

Jag vet inte varför jag tror på detta´, men alla vill ju äta. Och reportage efter reportage här påvisar att hemlandsmaten är det "vi" strävar efter. Se alla dessa inlägg som behandlar huruvida sillen/strömmingen/moset var äktsvenskt osv. 

 

Nej, jag tror på issans allt igenom sura/beska smaker, och tror att de kommer ha en framtid. Fläsk kokt med thaikryddor som kryddas med chili, lök och dill, och lite pla raa, kommer med tiden att gnaga sig in. Samma med dillkött, alla uppskattar inte det. En larb moo, med sina toner av lime, kaffirlimeblad, rostat ris, salt, fisksås, koriander och lök är allt annat än kärgästvänligt. Men tillsammans med salladen, gurkan och klibbriset, så reser det sig över det allmäna och blir en gigant i matvärlden... Enligt mig, då... 

Plaa ra får du aldrig servera i Sverige

Sen att min fru även gör killerthaifood... 

Kyckling som fylls med koriander, selleri lök salt och thaikrydda får ångkoka. Spadet blir en utmärkt bas för soppa. Serveras med min frus jordnötssås (krossade nötter, palmsocker, torkad chili, tamarind, salt osv...) risnudlar, sallad, färsk chili, gurka, salladslök, koriander osv. Mums!

Moo daeng. Marinerat fläsk som har en röd utsida efter stillsam tillagning i ugn. Hårdkokta halva ägg, salladslök, koriander, ris sallad... Mums! 

Inte för jag vet vad det heter, men ivf... Hårdkokta ägg friteras och serveras med en sås gjord på tamarind, socker, chili och lime. Friterad rödlök strös över riset. Nu blir jag hungrig. 

Jag bara älskar konceptet och funderat på nåt liknande i många år.

Tyvärr funkar det inte alls med EU lag (som nästan enbart  tillämpas här) och en massa gamla kkärringar i 25+ åldern som bara letar fel.

Nu menar jag att man kan vara både kärring och gubbe oavsett ålder.

Tyvärr är det näranog omöjligt att köra en attraktiv buffe´ med svenska bestämmelser!

Älskar det där med att grilla vid bordet och gör det så fort jag kan i LOS!

Ha et!

Amja

Plaa ra får du aldrig servera i Sverige

Beror väl på hur det "serveras"?