Världen starkaste mat

Thailändare verkar tro att endast dem kan äta stark mat och chili i mängder.

Detta är givetvis helt fel, då det går en chili hype i hela världen.

Så kallade chiliheads tävlar i konsten att äta världens starkaste mat och lägger ut

filmer och annat på internet.

Vet någon om det finns liknade i Thailand där man tävlar genom att äta mest chili mm.

Beskriv er starkaste matupplevelse i Thailand, kan vill gissa att dem flesta tippar på

Som tam. Hoppas det finns några roliga historier.

Här är några exempel:

Från Göteborg där en kille misslyckats med världen starkaste korv.

Från Stockholm där den första kvinnan (thaitjej) klarar harakirikorven.

Tävling från Indien, där en kvinna vinner chilitävlingen, hon gnuggar 12 chili i ögat också.

En jävligt bra affär om ni vill köpa starka kryddor, insekter mm.

http://extremefood.se/

Info:

Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att den smakar starkt. Hettan mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader,jalapeño på 2 500–5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner. Den hetaste chilifrukten är Naga Jolokiasom har uppmätts till 1 041 427 scovillegrader.

Hej. Lagom är bäst. Åt en 9 chilis SomTam en gång men den var för stark. 5-6 är chili är lagom .. med lite öl med is. Med vänlig hälsning,

Har aldrig begripit det här med stark mat, har bekanta som skryter av att dom äter stark kryddat.

Själv föredrar jag att smaka råvaran maten är gjord på, inte döda alla naturliga smaker med

en näve chilli. Tänk att  dränka en fin torskrygg i chilli eller en rådjursadel ? vansinne.

När jag gör en pepparstek med en god sås, skall  inte brännan i käften vara signumet

Nej, det är den distinkta smaken av välhängd oxfilét forstärkt av såsen på

paprika/olika pepparsorter,lök,cognac och grädde. När svättpärlorna bryter ut i pannan

och värmen sprider sej inombords, då vet jag att jag lyckats.

Vilket jag självklart alltid gör,  "såsarnas mästare" som jag är     

Har aldrig begripit det här med stark mat, har bekanta som skryter av att dom äter stark kryddat. Själv föredrar jag att smaka råvaran maten är gjord på, inte döda alla naturliga smaker med en näve chilli. Tänk att dränka en fin torskrygg i chilli eller en rådjursadel ? vansinne. När jag gör en pepparstek med en god sås, skall inte brännan i käften vara signumet Nej, det är den distinkta smaken av välhängd oxfilét forstärkt av såsen på paprika/olika pepparsorter,lök,cognac och grädde. När svättpärlorna bryter ut i pannan och värmen sprider sej inombords, då vet jag att jag lyckats. Vilket jag självklart alltid gör, "såsarnas mästare" som jag är

Starkhet är ju som känt individuellt . 

så här lite  

Medans en kompis till mig åt två (2) st harakirikorvar efter varandra för en t-shirts skull.

Efter han tryckt i sig den första sa den "korkade" försäljaren att han inte hade sagt att han skulle äta upp den och det inte utgick någon t-shirt då   

Då var min kompis förbannad och sa "ge mig en till" så jag kan få den för***nade t-shirten!!!!

Så det gjorde han tröck i sig korv nummer 2. Fick sin t-shirt med tryck "jag har ätit världens starkaste korv" märkt med "fel" årtal.

Säljaren var en lika stor id*t som min kompis som mådde som han gjorde senare (även dagen efter)   

Så köp inte av den lurendrajaren som brukar stå och nasa utanför Engelen vid Kornhamnstorg i Stockholm, om du ska promt äta en sån korv!!!!!!!!

Jo jag håller med. Speciellt med lite finare köttbitar. Tänk på att översaltat också dödar smaken, nåt som tex många restauranger missar. Gillar vissa rätter lite starkare, tex SomTam så gifter sig chilin så underbart med lime och socker. Rå papaya har ju ingen smak i sig. MVG

Jo jag håller med dig jag med. Det fina med rå chili är ju att man kan urskilja smakerna bakom styrkan, att färska chilin inte lägger till en, eller dövar smaker utan som du säger gifter sig med de övriga smakerna. I vissa rätter så blir det så djäkla bra med styrkan från den färska chillin som lägger till den tredje dimensionen. Blir det för starkt så är det inte bra utan du måste ha din styrka för att det ska passa.

Ungefär som en god grogg. För mycket sprit så blir det inte gott utan man tar den bara för spritens skull. Lyckas man med proportionerna så blir det så mycket bättre. Gör man en busgrogg så blir det bara så jäkla fel att man inte ens kan ta den för spritens skull.

Till skillnad från de torkade kryddorna som förstör de andra smakerna och bara tar överhanden i smaksättningen har den färska chilin en helt annan transparans i smaken. Oavsett om du tar peppar, vit- svart- chili- eller någon annan torkad peppar så dövar den smakerna av maten och blockerar så att de ej kommer fram utan täpper till smaklökarna på något sätt. Tar du och stoppar in något annat i munnen känner du ej den smaken utan de torkade kryddorna blockerar all annan smak. Tar du däremot färsk chilli i maten så även om det blir starkt så känner du smaken av maten även om chilin framkallar svett i pannan.

Oavsett den färska chilins framkallande av en tredje dimension i maten, så visst är det gott när man får sig en riktigt tillagad maträtt eller sås utan chili. Om smakerna har gift sig ordentligt så är det en väldig känsla för läckergomen.

Sedan är chilin beroende framkallande. Innan jag träffade frugan så hade jag börjat vänja mig med starkt chilikryddad mat. När hon kom hit till Sverige och sedan åkte hem till Thailand så blev det så uppenbart att jag hade chiliabstinens. Åkte jag ner till Thailand eller besökte någon thailändare i Sverige och fick min dos av chili så blev det ok en stund igen. Men efter en vecka eller två kom chilisuget tillbaka igen. Har någon annan upplevt detta?

Första gången jag var i Thailand.. full som en spruta så började jag sleva i mig av en tjejs somtam medans alla runt bordet skrek NO NO NO!! Ja, jävla i helvete vad starkt det var.

Jag gillar stark mat... men det får inte bli så starkt att man inte känner smaken av maten utan bara att det är starkt. Sen är väl det väldigt individuellt hur "starkt" det är. Jag är inte i närheten av att tåla stark mat som frugan.. för det är inte normalt imo.

För att klargöra styrka är inget man känner med smaklökarna, vi har som bekant ingen smaklök för styrka.

Hjärnan framkallar en illusion av brännskada, när man äter chili.

Denna illusion gör att hjärnan utsöndrar serotonin vilket i sig ger en liten kick.

Att andra pepparsorter kan förstöra mat håller jag inte med om, i vanlig peppar

är det för övrigt piperin, denna kemikalie funkar på ett helt annat sätt än tex

capsaicin som kommer från chili.

Nej all chili gifter sig med maten, allt handlar om vilken nivå man klarar av.

Brukar man dricka en starköl till maten så kommer man säkert må skit om man 

halsar en 70 cl starksprit.

Ett chilihead äter chili som en missbrukare och vill lindra abstinens och få en liten kick.

Inget är för starkt!!!

Länk piperin: http://www.erowid.org/archive/rhodium/chemistry/3base/piperonal.pepper/piperine.pepper/index.html

Länk capsaicin: http://sv.wikipedia.org/wiki/Capsaicin

Thailändare verkar tro att endast dem kan äta stark mat och chili i mängder.

Detta är givetvis helt fel, då det går en chili hype i hela världen.

 

Så kallade chiliheads tävlar i konsten att äta världens starkaste mat och lägger ut

filmer och annat på internet.

 

Vet någon om det finns liknade i Thailand där man tävlar genom att äta mest chili mm.

Beskriv er starkaste matupplevelse i Thailand, kan vill gissa att dem flesta tippar på

Som tam. Hoppas det finns några roliga historier.

 

 

 

Här är några exempel:

 

Från Göteborg där en kille misslyckats med världen starkaste korv.

 

 

Från Stockholm där den första kvinnan (thaitjej) klarar harakirikorven.

 

 

Tävling från Indien, där en kvinna vinner chilitävlingen, hon gnuggar 12 chili i ögat också.

 

 

En jävligt bra affär om ni vill köpa starka kryddor, insekter mm.

 

http://extremefood.se/

 

 

Info:

 

 

Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att den smakar starkt. Hettan mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader,jalapeño på 2 500–5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner. Den hetaste chilifrukten är Naga Jolokiasom har uppmätts till 1 041 427 scovillegrader.

För att mäta hur starkt något är använder man Scoville skala. Birdseye chilin som Thailändarna äter och kollar Thai chili ligger på 50000 till 100000 på Scoville skalan Bhut jolokia som den Indiska tjejen äter och gnuggar ögon med ligger på 900000 till 1500000 på Scoville skalan. Alltså en Bhut jolokia är mer än 10 gånger starkare chili än vad Thailändarna äter, kan lova att en Thailändare skulle ligga på golvet och gråta efter en sån chili.

För att klargöra styrka är inget man känner med smaklökarna, vi har som bekant ingen smaklök för styrka.

Hjärnan framkallar en illusion av brännskada, när man äter chili.

Denna illusion gör att hjärnan utsöndrar serotonin vilket i sig ger en liten kick.

Att andra pepparsorter kan förstöra mat håller jag inte med om, i vanlig peppar

är det för övrigt piperin, denna kemikalie funkar på ett helt annat sätt än tex

capsaicin som kommer från chili.

Nej all chili gifter sig med maten, allt handlar om vilken nivå man klarar av.

 

Brukar man dricka en starköl till maten så kommer man säkert må skit om man 

halsar en 70 cl starksprit.

Ett chilihead äter chili som en missbrukare och vill lindra abstinens och få en liten kick.

 

Inget är för starkt!!!

 

 

Länk piperin: http://www.erowid.org/archive/rhodium/chemistry/3base/piperonal.pepper/piperine.pepper/index.html

 

Länk capsaicin: http://sv.wikipedia.org/wiki/Capsaicin

Bra information. Hade ingen aning om att styrka inte kändes med smaklökarna.

Det du säger förklarar ju varför man känner abstinens om man ätit mycket chili och sedan blir utan.

Blev en dålig förklaring i mitt inlägg om färska kontra torkade kryddor. Jag tycker att man klart kan urskilja ett annat betende på en torkad chili än en färsk chili. En färsk chili blockerar inte smaker på samma sätt som torkad chilli gör. Det är alltså inte chili kontra andra kryddor, utan torkad kontra färska kryddor. Där anser jag att färska kryddor inte ger samma slags bismak som torkade kryddor ger. Torkade kryddor är väl också inte lika flyktiga som färska kryddor är och ligger väl kvar och blockerar längre på något sätt.

Nu äter man ju inte färsk peppar på samma sätt som man äter färsk/torkad chili. Därför blir jämförelsen kanske dålig, att det är olika aktiva substanser i chili och peppar och tillvänjning gör säkert också att det blir mer inviduellt hur man upplever de olika typerna.

Världens starkaste mat måste väl ändå vara elefantbiff.

Innan jag visste bättre trodde jag i min enfald att thailändare var "immuna" mot chili. Men det flåsas och snörvlas en hel del även där. Sedan fortsätter de slafsa i sig ändå...

Har aldrig begripit det här med stark mat, har bekanta som skryter av att dom äter stark kryddat.

 

Själv föredrar jag att smaka råvaran maten är gjord på, inte döda alla naturliga smaker med

 

en näve chilli. Tänk att  dränka en fin torskrygg i chilli eller en rådjursadel ? vansinne.

 

När jag gör en pepparstek med en god sås, skall  inte brännan i käften vara signumet

 

Nej, det är den distinkta smaken av välhängd oxfilét forstärkt av såsen på

 

paprika/olika pepparsorter,lök,cognac och grädde. När svättpärlorna bryter ut i pannan

 

och värmen sprider sej inombords, då vet jag att jag lyckats.

 

Vilket jag självklart alltid gör,  "såsarnas mästare" som jag är     

 

 

Precis så är det ,det är därför jag inte äter den smaklösa thaimaten

Vi kommer nog äta mer och mer stark mat i norden, det passar bra med vårt kalla klimat och man får en

värmerusning i kroppen. Denna rusning beror på att kärlen utvidgas och det borde faktiskt hjälpa människor som har kärlkramp. Chili används inom medicinen och kan användas emot magkatarr

och olika smärttillstånd. Det kan synas paradoxalt att starka kryddor som Chili kan vara fördelaktiga vid magkatarr. Det är innehållet av bl.a. Capsaicin i Chili som har en visad inflammationshämmande effekt.

Källa och info: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7895549?dopt=Abstract

Källa och info: http://www.fkog.uu.se/course/a/a8/biolakt-2004ht/.../Sundstrom.pdf

Den mest starka rätten i China är eldgryta med Sichuanpeppar om jag chansar rätt.

Känslan av Sichuanpeppar  och känslan av att äta den beskrivs  kittlande och bedövande på tungan, med citrus/mentolsmak. Den användes traditionellt i rätter med enorma mängder chili. man blir nästan euforiskt lycklig av att äta “eldgryta” och “mapo doufu. I Indien har dem som bekant en rätt

som heter vindaloon som senare skall utvecklats till världens starkaste rätt vid namn Chicken phaal.

Tydligen måste kocken använda gasmask när maten tillagas.

Länk :http://www.aftonbladet.se/nyheter/article12425390.ab

I Japan så kanske man skulle räkna färsk wasabi som styrkehöjare. Men det är helt andra ämnen som

ger reaktionen. Wasabins karaktäristiska smak kommer att den innehåller,  6-isotiocyanatermetyltiohexyl-isotiocyanat, 7-metyltioheptyl-isotiocyanat och 8-metyltioocytl-isotiocyanat. Studier har visat att dessa isothiocyanter har en hämmande effekt på tillväxten av mikrober. Så grön pepparrot kan vara grymt stark på ett helt annat sätt, man brukar säga att det känns i näsan ungefär som metanol. Senap kan ha liknade egenskaper.

Åter till ämnet: I Thailand så måste troligtvis Som tam varianten pok pok vara den starkaste, med upp till 50% ren chili i. Förmodligen kan man säkert addera den styrkan pga alla varianter smakförstärkare som thaiarna använder,vilket boostar maten rejält.

Håller för övrigt med om att färsk chili smakar bättre än dem flesta torkade varianter, skall studera mera angående detta fenomen.

NUNG

Sichuanpeppar är en krydda som används mycket i det kinesiska köket, och då framförallt i matlagning i provinsen Sichuan Pepparn är släkt med Citrusträdet.

Precis så är det ,det är därför jag inte äter den smaklösa thaimaten

Nää, chili är inget för veklingar!    

Olika rätter har behov av olika ingredienser för att de ska smaka bra. Visa ska ha chili, men jag skulle aldrig komma på att ta chili till palt, pankaka, pölsa, fläsklägg med rotmos eller ärtsoppa. Naturligtvis ska ingredienserna vara högklassiga. Men det gäller att hitta rätt mix. Pölsa gjord bara på file som köttråvara blir lika intetsägande som somtam eller lap utan chili!