Sai Ua (ไส้อั่ว)

Här kommer ett bildrecept på Sai Ua (ไส้อั่ว) . Hoppar över bild i första meddelandet så jag inte stör reklamen. / mvh

Först behöver vi följande indigrienser behöver vi, från vänster till höger, uppifrån och ner;

1. Två matskedar Soya.

2. Ett dussin vårlökar.

3. Detta är också röd chili, ingår ej i receptet.

4. Tre ägg, en lagom bit 'Kha'

5 2 hela vitlökar.

6. En näve torkad röd chili.

7. Ett dussin bergamottblad

8. En matsked 'kappi'

9. En rågad matsked salt, en rågad matsked socker.

10. Ett knippe koriander.

11. 'Kommin'

12. Lemongras, ca 3 stänger.

Fram med stora morteln och mortla alternativt hacka alla indigrienser.

..

... sådär ja nu är allt mortlat ... det gick ju fort.

...

Blanda ihop allting med två kilo grovmalen fläskfärs.

Kolla att korvkvarnen är redo. Alternativt går lika bra med en avsågad 1.5 liters petflaska avsågad på mitten och används som tratt.

...

... sen är det bara att veva på ...

före stekning ... och efter stekning ...

/smaklig måltid ...

/smaklig måltid ...

Den såg lyckad ut ! jammi!

Shit, nu blev man hungrig igen

Tack så mycket!

Det ser JÄTTEGOTT ut.

Ummm Sai ua och nykokt klibbigt ris...

Tittade på tråden innan jag satte igång och lagade kvällsmaten.

Det blev förstås inte Sai Ua här. Det är för avancerat för mig.

Men jag älskar det.

Mamma brukar bjuda på det när vi är hos henne.

Vem var det som skötte arbetet med morteln?

Det var säkert just den ställningen som ger extra krydda till det hela... he he he.

Vi brukar sitta så när vi gör samtam, jag och mina kompisar.

---

Är din tjej från norra Thailand?

Min mamma är därifrån så min tunga har fått uppleva massa gottigottgott från norr också.

---

Ojj - nu blir jag hungrig igen.

---

Mvh

Magrood

Hej Magrood ...

Mortlingen sköttes i omgångar av min tjej och hennes tre systrar. Från Bangkok alla fyra men med känsla för god mat. Jag tror att den sittställningen är bekväm och kraftsparande om man lär sig den från man är ung. För farang funkar det inte att jobba så, antagligen pga ovana

Nu är vi tillbaks till Sverige men hade lite sai ua i bagaget, men nu är den slut

Precis en sådan korvkvarn hade vi i vårat hem när jag växte upp på 60-70 talet innan man köpte korv i butiken utan tilllverkade den hemma. Ska se om jag kan hitta den i ngt förråd, så kanske vi kanfå igång lite hemproduktion.

/mvh

Verkar jobbigt Men massor av Karma blev det + på v bild

Offe

Flera recept önskas

Jag åt idag något mycket lättlagat Fläskköt eller kyckling Curry och ris Stek allt utom riset Peppra lite Klart

Offe

Är det den där korven som kallas Chieng Mai saucage?

Ursäkta min okunnighet med vad är detta för något, tycker mig se

det vi brukar kalla för galanga på bilderna.

4. Tre ägg, en lagom bit 'Kha' vad är Kha ?

8. En matsked 'kappi' vad är kappi ?

11. 'Kommin' Kummin ?