Den gamla röktråden visst låst så jag fortsätter här.
Har precis rökt 2kg räkor igen med gott resultat. Såg en bild på Jocko53's rök och blev sugen att bygga eller importera en hit till Thailand.
Så om du läser detta Jocko53 får du gärna berätta och även dela med dig av dina rökerfarenheter.
bilder säger mer än tusen ord 
God fortsättning Peter! Å ett gott nytt år.
Skulle gladeligen släpa med mej ett rökskåp på 7Kg till dej, men har ingen susning om när jag kan komma ner nästa gång...
På sommaren kanske.
Hare bra å bygg en rök, hur svårt kan det vara?
MVH Tommy
En sådan här får gärna någon vänlig själ ta med sig hit ;-)
10 feb kan jag troligtvis släpa med mig en sån, men då får du allt betala den och se till att den fraktas hem till mig först ;-)
Bra tråd. Kommer att följa den med stort intresse. Jag är rökaroms hatare för jag vet att det är ett gift och kött och fiskindustrin har mutat politiker och andra tex livsmedelsverket. i hela världen för att införa det.
Al rökat ål, bacon och skinka är det bästa enligt mig.Svårt att få Al till Thai men undrar om det finns i Thailand. Bör ju finnas i norra delarna.
Hälsningar goodolle
10 feb kan jag troligtvis släpa med mig en sån, men då får du allt betala den och se till att den fraktas hem till mig först ;-)
Fan vad gött Kay. Jag skall se vad kan styra ihop. Kollar även på en annan i samma storlek så har ite bestämt mig för vilken ännu. Jag PMar dig när jag vet mera.
God fortsättning Peter! Å ett gott nytt år.
Skulle gladeligen släpa med mej ett rökskåp på 7Kg till dej, men har ingen susning om när jag kan komma ner nästa gång...
På sommaren kanske.
Hare bra å bygg en rök, hur svårt kan det vara?
MVH Tommy
God fortsättning å ett gott nytt år på dig själv Tommy
Den gamla röktråden visst låst så jag fortsätter här.
Har precis rökt 2kg räkor igen med gott resultat. Såg en bild på Jocko53's rök och blev sugen att bygga eller importera en hit till Thailand.
Så om du läser detta Jocko53 får du gärna berätta och även dela med dig av dina rökerfarenheter.
Det är kul att röka, jag röker i en omgjord alu-gryta, eller så mycket omgjord är den inte, ett galler i botten några cm upp och rökspån under det, sen är det bara att lägga vad man vill röka ovanpå, och ställa grytan på en "kruk grill" och elda på.
Tex den makrill du kan köpa i Thailand går utmärkt att röka.
CM hade en tråd för några år sedan ang sådan rökteknik, sök!
Jag använder bla kokos skal som rökspån.
Så, inget jag direkt hört, du menar att rökt mat är giftig, kan ju på ett sätt verka troligt MEN?
Finns det några seriösa studier på det, från livsmedelsverket eller liknande, eller är det bara sensationsjournalistik ?
Det går att röka med de flesta träslag, lövträ blir inte lika skarp som barr.
Efter Norrlandskusten är al som ved och enris för röken vanligt.
I fjällen används oftast björk tillsammans med gran.
Thailand har många träslag så det går nog att testa det mesta.
Har sett ett snickeri nära mig och funderat köpa kutterspån där för test.
Rökt mat är faktiskt mycket ohälsosamt, trots att det är så sabla gott! Röker gör man ju (eller gjorde) för att öka hållbarheten. Tjära och kreosot är ju mycket effektiva impregneringsmedel, klart lämpliga att måla t.ex bryggor med. Om ämnena är så lämpliga i livsmedel är ju sedan en annan sak..
Det är kul att röka, jag röker i en omgjord alu-gryta, eller så mycket omgjord är den inte, ett galler i botten några cm upp och rökspån under det, sen är det bara att lägga vad man vill röka ovanpå, och ställa grytan på en "kruk grill" och elda på.
Tex den makrill du kan köpa i Thailand går utmärkt att röka.
CM hade en tråd för några år sedan ang sådan rökteknik, sök!
Jag använder bla kokos skal som rökspån.
Så, inget jag direkt hört, du menar att rökt mat är giftig, kan ju på ett sätt verka troligt MEN?
Finns det några seriösa studier på det, från livsmedelsverket eller liknande, eller är det bara sensationsjournalistik ?
Nu är jag novis på det här men han menar väl att "rökarom" är gift och traditionell rökning är gott.
Hur anges rökaromer i märkning på livsmedel?
Regler för märkning av livsmedel finns i LIVSFS 2004:27. I 37 § i dessa föreskrifter anges att i ingrediensförteckningen ska livsmedel i vilka rökaromer har använts det i ingrediensförteckningen anges "rökarom" eller "rökarom/er framställda av (t ex) bok", under förutsättning att livsmedlet får röksmak av behandlingen. I annat fall anges rökaromen med "aromer". Denna regel tillämpas från och med den 20 januari 2011 då aromförordningen, förordning (EG) nr 1334/2008 började att tillämpas. Se vidare artikel 29 i denna förordning.
Beteckningen "naturlig rökarom" är inte tillåten eftersom rökaromer inte kan hänföras till kategorierna aromer eller aromberedningar. Detta framgår av artikel 3.2.c) och d) samt artikel 16.2 i förordning (EG) nr 1334/2008.
Både livsmedel som har genomgått traditionell rökning och livsmedel som är rökta med återskapad rök med rökaromer ska märkas som "rökt", om konsumenterna annars skulle bli vilseledda om livsmedlets karaktär. För livsmedel som har rökts i nyskapad rök utan rökaromer ska inte rökarom/er anges i ingrediensförteckningen. Om livsmedlet har tillförts röksmak genom inblandning av rökarom genom till exempel doppning, pensling eller sprayning får det inte anges att livsmedlen är rökta. Uttryck som "med röksmak" får dock användas i dessa fall.
Nu är jag novis på det här men han menar väl att "rökarom" är gift och traditionell rökning är gott.
Hur anges rökaromer i märkning på livsmedel?
Regler för märkning av livsmedel finns i LIVSFS 2004:27. I 37 § i dessa föreskrifter anges att i ingrediensförteckningen ska livsmedel i vilka rökaromer har använts det i ingrediensförteckningen anges "rökarom" eller "rökarom/er framställda av (t ex) bok", under förutsättning att livsmedlet får röksmak av behandlingen. I annat fall anges rökaromen med "aromer". Denna regel tillämpas från och med den 20 januari 2011 då aromförordningen, förordning (EG) nr 1334/2008 började att tillämpas. Se vidare artikel 29 i denna förordning.
Beteckningen "naturlig rökarom" är inte tillåten eftersom rökaromer inte kan hänföras till kategorierna aromer eller aromberedningar. Detta framgår av artikel 3.2.c) och d) samt artikel 16.2 i förordning (EG) nr 1334/2008.
Både livsmedel som har genomgått traditionell rökning och livsmedel som är rökta med återskapad rök med rökaromer ska märkas som "rökt", om konsumenterna annars skulle bli vilseledda om livsmedlets karaktär. För livsmedel som har rökts i nyskapad rök utan rökaromer ska inte rökarom/er anges i ingrediensförteckningen. Om livsmedlet har tillförts röksmak genom inblandning av rökarom genom till exempel doppning, pensling eller sprayning får det inte anges att livsmedlen är rökta. Uttryck som "med röksmak" får dock användas i dessa fall.
Så är det nog, jag som misstolkade det...
Funderar på att mura en rök med en plåt i botten.
Då kan jag röka fisk och kött men även bjuda grannarna på illa luktande rök tillbaka
Funderar på att mura en rök med en plåt i botten.
Då kan jag röka fisk och kött men även bjuda grannarna på illa luktande rök tillbaka
japp typ så här
Murad grill/rök, kan du både kallröka,varmröka och grilla
http://stromso.yle.fi/specialartikel.php?id=1615
Logga in för att svara.