En delikatess för finsmakare

Den tredje torsdagen i augusti, alltså i morgon, är det surströmmingspremiär.

Vilka traditioner har ni som gillar surströmming?

Vilket märke är er favorit?

Vilken dryck är det som gäller för er del?

Äter inte detta!

Men jag har levererat salt till dom som gör surströmming.

Så det får vara mitt bidrag till er som äter det.

Då jag är en känslig jävel så är det Mannerströms fileér som funkar bäst

5 minuter sedan, skrev andrejsdenruskige:

Då jag är en känslig jävel så är det Mannerströms fileér som funkar bäst

De veganska då? 

😉

11 minuter sedan, skrev andrejsdenruskige:

Då jag är en känslig jävel så är det Mannerströms fileér som funkar bäst

Från Gösta Hanells Fisksalteri.

Mannerströms Surströmming är ny i sortimentet.

Röda Ulven är annars den mest kända.

Mannerströms Surströmming finns väl inte att köpa filead?

17 minuter sedan, skrev Kenneth4618:

De veganska då? 

😉

Hittade recept på vegetarisk surströmming på nätet.

Vegetarisk surströmming, 4 st "strömmingar"

1 st medelstor aubergine

Saltlake, dag 1:
1/2 dl salt
1 liter vatten

Kryddblandning:
2 msk chilipeppar eller cayennepeppar (alternativt en msk av vardera)

1 msk malen ingefära

2 st vitlöksklyftor, finhackade
2 msk soya

1 msk socker 

Saltlake, dag 3-5:

2 dl vatten

1 msk salt

Blanda vatten och salt i en burk med lock. Rör om så att saltet löses upp ordentligt. Skölj auberginen och dela den på längden i fyra delar. Skär snitt i auberginens köttiga sida, ca 5 mm mellan varje, men var försiktig så att snittet inte skär igenom skalet. Lägg därefter delarna med köttiga sidan nedåt i saltlaken. Sätt en tyngd på dessa så att de inte flyter upp till toppen av burken (om så behövs). Sätt på locket och ställ burken i kylskåpet över natten.

Nästa dag, häll bort saltlaken ur burken. Blanda ihop kryddblandningen i en kopp. Pensla auberginernas köttiga sida med blandningen. Lägg dem åter i burken och sätt på locket. Låt burken stå och jäsa svalt över dagen. Det vill säga i rumstemperatur men inte i solen. På kvällen, ställ den åter i kylskåpet. Låt burken stå orörd i två till tre dagar. Häll därefter i ytterligare 2 dl vatten och en matsked salt. Ställ tillbaka strömmingen i kylen och låt dra i lagen i två dagar till. Därefter är strömmingen klar att ätas. Hållbarheten i kylskåp är nu ca en vecka.

8 minuter sedan, skrev Alarik:

Från Gösta Hanells Fisksalteri.

Mannerströms Surströmming är ny i sortimentet.

Röda Ulven är annars den mest kända.

Mannerströms Surströmming finns väl inte att köpa filead?

Hade för mig att den fanns som filé, men har säkert fel som vanligt. 
Jag får gräva i mitt bildarkiv och se efter. 
Mannerström hade åtminstone rom

Edit: Står inget om filé på burken, så det är nog inte filé

Precis nyss, skrev andrejsdenruskige:

Hade för mig att den fanns som filé, men har säkert fel som vanligt. 
Jag får gräva i mitt bildarkiv och se efter. 
Mannerström hade åtminstone rom

Har tyvärr aldrig smakat Mannerströms Surströmming

men

jag tror dig.

De är säkert jättegoda.

ruttet som ruttet... kan ni beskriva skillnader i smak

Enis

Ni som älskar surströmming har ni Durian som favoritfrukt också?

Enis

1 minut sedan, skrev Enis:

ruttet som ruttet... kan ni beskriva skillnader i smak

 

Enis

Smakar ju mest salt och.....salt.

Samt luktar vedervärdigt. 

Nubbe kan man dricka ändå så den stinkande gamla fisken får vara för min del.

36 minuter sedan, skrev Enis:

ruttet som ruttet... kan ni beskriva skillnader i smak

 

Enis

Ruttet?

Jag skrev till Boa tidigare.

att han pratar som han har förstånd till.

Men till dig skriver jag

att din okunnighet må vara dig förlåtet

Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning.

Jäsning eller fermentering innebär ofullständig oxidation av organiska föreningar utan syre

23 minuter sedan, skrev Enis:

Ni som älskar surströmming har ni Durian som favoritfrukt också?

 

Enis

Durian är jättegott.

Åt faktiskt precis durian-glass.

Men favoritfrukten är det inte.

32 minuter sedan, skrev Enis:

Ni som älskar surströmming har ni Durian som favoritfrukt också?

 

Enis

Bjud din fru på det. Hon gillar nog surströmming.

Ingen ovanlighet att thailändskorna äter sådant

34 minuter sedan, skrev rolba:

Smakar ju mest salt och.....salt.

Samt luktar vedervärdigt. 

Nubbe kan man dricka ändå så den stinkande gamla fisken får vara för min del.

Prova med mjölk till nästa gång.