Vad gör du JUST nu? Bildtråd.

"Hjälpt till" med pepparkakshusbygget. 

Ja jag drack glögg medans kidsen byggde huset 🥴☺️

17 minuter sedan, skrev Kötthandlarn:

Blandar köttbullesmet efter ett recept som är nedärvt från de uråldriga tidernas tider och från de uråldriga bergens berg......😉😉😂😂

 

Alternativt om jag bara geggade ihop ngt efter tillfälligheternas nycker....😂

Provsteker......

"Analprobing"........

Eller om jag bara skall trilla köttbullar.......😂😂😂😂😂

Då är det smidigt med vinylhandskar..😉

46 minuter sedan, skrev Kötthandlarn:

Provsteker......

Ser ut att bli jättebra.

1 timme sedan, skrev Kötthandlarn:

Provsteker......

Smaken föll till sin belåtelse och nu går vi in i storskalig produktion....

Första plåten klar men jag börjar redan tröttna på köttbulletrillandet.😠

Kanske lite väl ambitiöst att trilla 2,5 kg. köttbullar?.....

Men nu fick jag ytterligare en större respekt för min saliga moder som slet som fan i köket varje jul för att ge släkten den bästa julmaten och det gjorde hon verkligen.....💖

Mormor och farmor var avundsjuka...

Saknar dig mamma......😢💖💖

1 timme sedan, skrev Kötthandlarn:

Blandar köttbullesmet efter ett recept som är nedärvt från de uråldriga tidernas tider och från de uråldriga bergens berg......😉😉😂😂

 

Alternativt om jag bara geggade ihop ngt efter tillfälligheternas nycker....😂

Det har jag fått i uppgift till julbordet i år att göra köttbullar.

Något tips för att förhöja smaken av ett riktigt köttproffs? 👍👍👍

1 timme sedan, skrev Kötthandlarn:

 

Smaken föll till sin belåtelse och nu går vi in i storskalig produktion....

Första plåten klar men jag börjar redan tröttna på köttbulletrillandet.😠

 

Kanske lite väl ambitiöst att trilla 2,5 kg. köttbullar?.....

Men nu fick jag ytterligare en större respekt för min saliga moder som slet som fan i köket varje jul för att ge släkten den bästa julmaten och det gjorde hon verkligen.....💖

Mormor och farmor var avundsjuka...

Saknar dig mamma......😢💖💖

 

Första plåten ute å de ser väl en smula bleka ut men det var det som var hela tanken med massproduktion i köket....

D.v.s. ugnsbaka först och smörsteka när tillfället kommer....😋

Super 🥳🥴

Ett bra tecken på hur uttråkad man blev under köttbulletrillandet......

Köttbullarna blev bara större å större.....😂

Till vänster den första och 2,5 kg senare den högra......😂😂

18 minuter sedan, skrev IsaanWarrior:

Super 🥳🥴

Igen???....

1 timme sedan, skrev Rillex:

Det har jag fått i uppgift till julbordet i år att göra köttbullar.

Något tips för att förhöja smaken av ett riktigt köttproffs? 👍👍👍

Min käre vän (undrar hur många år det är sedan det var när vi träffades första gången i Sundsvall? (men det vill man väl inte veta för då förstår man att man inte är ngn ungdom längre )...........

Jo, efter snart 30 år i branschen kanske man kan kallas köttproffs men när det kommer till matlagning tycker jag att jag är kass......

Speciellt när det gäller köttbullar, som kanske är min favvorätt "all time"........

Kan nog räkna på två händer hur många gånger jag har lagat detta sedan jag flyttade hemifrån.......

Idag gick det dock jäkligt bra och jag är oerhört nöjd med det........

Mitt personliga tips är dock att vara sparsmakad med ströbröd (hade inget i mina).......

Till 2,5 kg färs hade jag två stora rivna gula lökar (kanske skulle haft lite till), två ägg, en skvätt oxfond och lite soja samt lite grädde men det som jag tycker gör en bra köttbulle är att blanda i senap ........

Dijon är gött men idag hade jag Johnnys grovstarka och det var fint......

Ca. en dryg msk/kg färs........

Generöst med färskmald svartpeppar är ju ett måste......

Framförallt tycker jag att man skall börja med de fasta ingredienserna innan man blandar ner grädden.....

Tycker personligen om när det är en bra köttstruktur och lite tuggmotstånd och inte så där svampiga som man har sett att en del kockar vill ha det (efter sett deras recept på diverse websidor).....

Gegga ihop ordentligt och smaka av allt eftersom med en provstekning (eller åtta )..........

Senap skulle jag dock vilja säga är den bästa smakförhöjaren men den får inte ta över och sedan är det ju det här med salt som jag är värdelös på......

Men kanske 1 tsk/kg färs?.......

2 timmar sedan, skrev Rillex:

Det har jag fått i uppgift till julbordet i år att göra köttbullar.

Något tips för att förhöja smaken av ett riktigt köttproffs? 👍👍👍

Kryddpeppar...

13 minuter sedan, skrev Benriach:

Kryddpeppar...

Konstigt nog har det aldrig fallit mig i smaken, trots att det är en sådan "julig" krydda.......

Jag vill tycka om det eftersom det luktar så gott men det funkar liksom inte för mig......

Körde mina köttbullar i kväll ,, Aldrig riva löken blir besk då enligt mor min(fin hacka o förvälla), Kokt potatis i smeten rätt så mycket o par ägg o lite ströbröd ....Kryddpeppar ja men bara i jul köttbullarna.

Prov steka o krydda med vitpeppar salt o kryddpeppar o låta smeten vila . Körde två kilo i kväll då barnen av någon anledning gillar mina köttbullar . Glömde kör med blandfärs men mager o lite worcestershire i smeten. Men ärligt talat blir de godare i mitt tycke med bara fläskfärs.

God jul på er alla 

15 timmar sedan, skrev IsaanWarrior:

"Hjälpt till" med pepparkakshusbygget. 

 

Ja jag drack glögg medans kidsen byggde huset 🥴☺️

Snyggast är muggen