Idag blev det Creps, med en svamp och skink fyllning.
Kostade på mig lite Västerbotten ost.
Ja, det blev mat ikväll också...
Mvh. borje222
Medlem sedan 2010
5 okt. 2013#18721
Laddar…
Vad åt Ni idag? Bildtråd.
Medlem sedan 2009
6 okt. 2013#18722
Ungefär så ja. Fyra dygn med 10 grader blir 40 dyngsgrader,men dygnet har ju varierande temperatur så sunt förnuft gäller.
Och så är ju grejen att det ska hinna "sätta till sig"och det gör det ju knappast i ett dygn i 40 grader
Ja, undrar vart man hittar sånt kött, saluhallen ? finns inte ens en köttbutik där längre...
Domtagrisen 5 mil bort mot Enköping, ja om man vill ha gott grisskött, men 200;- kg för fläskkarren. http://domtagrisen.se/
nja jag tycker det va ett fynd på City gross och fint fettmarmorerat va köttet också
6 okt. 2013#18723
Stekt fiskfilé med stekta potäter
Medlem sedan 2008
6 okt. 2013#18724
Detta blev min middag idag hemmalagad Panäeng med kyckling. gött blev det.
Medlem sedan 2008
6 okt. 2013#18725
Bjöd brorsonen på käk idag för att han nyligen fyllt år . Jag tog kalvschnitzeln , och Coca Cola-kiden tog en hamburgare.
Medlem sedan 2009
6 okt. 2013#18726
idag blev det riktig thaimat...stekt aubergine med ägg, broccoli. kycklingmage. stekt fisk, nam prik kapi (räkpasta med chili).
serverades med ris...jättegott!
Medlem sedan 2011
6 okt. 2013#18727
Namn tock
Betyder vattenfall
Syftar på fettet som droppar ner vid grillningen
6 okt. 2013#18728
Det bidde rotmos med fläsklägg idag..
FF
6 okt. 2013#18729
Bidde... steka strömmingsflundror fyllda med persiljesmör, pärstamp, lite lingon.. och så en ynka skvätt grädde...
/Enis
Medlem sedan 2009
6 okt. 2013#18730
Här blev det ett gäng Lamaiare, Dvs snitsel med PF barnbarnen stoppa i sig som om dom aldrig fått mat tidigare, å kameran låg inte i närheten, men gott va de
Medlem sedan 2009
6 okt. 2013#18731
Ja, undrar vart man hittar sånt kött, saluhallen ? finns inte ens en köttbutik där längre...
Domtagrisen 5 mil bort mot Enköping, ja om man vill ha gott grisskött, men 200;- kg för fläskkarren. http://domtagrisen.se/
nja jag tycker det va ett fynd på City gross och fint fettmarmorerat va köttet också
Välhängt kött är mörkt, nästan svart
På Louise Ungerths blogg pågår en debatt om att modifierad atmosfär (det som kött vanligvis packas i) gör köttet rött och segt. Det är syredopat!
Det riktigt, riktigt bra nötköttet är mörkt brunt, nästan svart för då har det hängt länge. Vad branschen än säger så är hängmörat bättre än allt vakuummörat! Fast sämst är förstås det illröda i syrerik modifierad atmosfär. Här känner man ju inte ens på lukten när det blir dåligt! Förruttnelsebakterierna som signaler att köttet är dåligt är de enda som dör. Resten växer superbra!
Argumentet mot hängmörning brukar vara att det blir för dyrt. Men helkroppshängning gör att fler köttdetajer kan användas som stekkött. Det blir helt enkelt mörare. Mindre andel går till köttfärs och ”billigare” kokkött. Så jag vet inte om jag helt tror på detta argument.
På en bra kött bit ska dessutom fettet var guldgult och rikligt – ju mer fett desto längre hängning klarar köttet. En gul färg visar att djuret betat färsk gräs. Det är karotenerna som färgar fettet. 18 månaders kvigor, stutar och tjurar som stått inomhus hela livet och bara fått hö och kraftfoder ger inget bra kött (det berömda svenska betestvånget omfattar inte dem). Det är ett ljust kött med vitt fett som är förfärligt smaklöst.
Att sedan också steka köttet så det blir vackert rosarött inuti är förstås också självklart och det är ofarligt! Inne i en muskel finns inga bakterier. Dessutom upplevs en lättstekt rosaröd köttbit alltid mörare än en genomstekt.
Branschen vill också att vi ska äta rosa fläskkött – trikiner är inget problem menar de. Även om trikiner teoretiskt kan finnas där – parasiter finns även inne i en muskel. Men inte känns det smakligt med rosarött fläskkött!
Vore det inte bättre med en skiva mör biff av högkvalitet än 2-3 halvtaskiga sega skosulor – de som vi vanligtvis får idag. En fin köttbit som den hos slaktaren i Methoni. Många gånger stämmer:”less is more”.
Medlem sedan 2011
6 okt. 2013#18732
Blev geng kuwan till middag.
7 okt. 2013#18733
Igår Söndag blev det en god Söndagsmiddag på den Thailändska landsbygden!
Benfri kottlettrad med en kraftig svål fick brynas och sakta stekas i gjutjärnsgrytan med lök,
morötter och enbär. Serverades med kokta plugg och gräddsås med smak av enbär.
Mina två kompisar vet vad som vankas när det görs stek. Fläsksvålen är mumma
för Spiderman och BeerChang.
Husse är ju snäll!
7 okt. 2013#18734
Frukost på tåget 20 kr + lite poäng
gäst
7 okt. 2013#18735
Frukost på tåget 20 kr + lite poäng
Nu har du chansen att ladda e-nummer. I t.ex. Mannerströms räkmacka är det 13 e-nummer och det sätter han sitt namn..
Logga in för att svara.