Svensk mat Thai style.

Rest ligger i Kiruna om jag inte är felinformerad Bossen.

Mvh Svampen

Falukorvsgryta 4 pers.

400 gfalukorv

1 stpurjolök

1 rödpaprika

1 grönpaprika

2 mskolja, gärna sesam

1 burkkokosmjölk

5 tskröd currypasta

2 tskvitlök på tub eller 1 klyfta

1 stlime, skal och saft

1 tsksalt

1 krukafärsk koriander

1.Skär korven i strimlor.

Skölj och strimla purjon och paprikorna.

2.Bryn korv, paprika och purjolök i olja i en stor panna eller wok

3.Tillsätt kokosmjölk, currypasta, vitlök och lime.

Koka ca 5 minuter.

4.Smaka av med salt. Hacka koriandern och blanda i.

Servera med fullkornsris och sallad.

Kiruna var det! Tackar

Falukorvsgryta, F*N Svampen det börjar ju suga i magen varje gång man läser den här tråden

Mvh

BBJ

Har haft med lax ner ett par ggr då brukar tanten tillaga den enl nedan!

Laxsoppa A´La Nonthanburi.

Ingredienser

4 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2 små morötter

Frysta broccolibuketter

1 röd paprika

1 gul paprika

2 salladslökar

2 msk olja

1,5 msk röd thaicurry

4 dl cocosmjölk (1 burk)

2 msk sweet chilisås

2-3 msk thailändsk fisksås

500 g fryst eller färsk laxfilé

2 dl kräftstjärtar

Limesaft

Salt efter behag

Skala och riv ingefära och vitlöken.

Skala och slanta morötterna tunt.

Ansa broccolin i små buketter. Skär paprikan i bitar och salladslöken i skivor.

Fräs morötterna och ingefärs- och vitlöksrivet i oljan tillsammans med thaicurryn i en gryta ett par minuter. Ska inte brynas.

Tillsätt cocosmjölk, sweet chilisås, fisksås, paprikan och salladslöken. Rör om och koka upp.

Dela laxen i mindre bitar och lägg i grytan. Sjud sakta tills fisken är klar. Tar 7-8 minuter.

Lägg i broccolibuktterna när laxen är nästan klar så att de blir precis klara.

Smaka av med pressad lime.

Lägg i kräftstärtarna precis före serveringen, så att de blir varma.

Thai brukar äta med ris till.

Jag tar gärna Chang istället

Mvh Svampen

Lax går ju att köpa i Thailand också så det behöver jag inte ta med, i Korat har vi lax tex på Makro, men det finns säkert på fler ställen.

Kräftstjärtar har jag däremot inte sett härnere, någon som vet var det finns?

Mvh

BBJ

Lax går ju att köpa i Thailand också så det behöver jag inte ta med, i Korat har vi lax tex på Makro, men det finns säkert på fler ställen.

Kräftstjärtar har jag däremot inte sett härnere, någon som vet var det finns?

Mvh

BBJ

Tagit med ner går ju att ersätta med Räkor har även tagit med Lax ner.

Ett tips Svergies bästa Röding/Lax rökt köper du i Klangehamn Vättern

före Karlsborg mm mumma!

Mvh Svampen

Nu börjar man få Sommarkänslor solen framme varje dag tipsar om ett gott & lättlagat

sommar recept på Laxburgare Thaistyle.

Laxburgare Thaistyle.

Hamburgerbröd

500 g laxfilé

½ tsk salt

ca 2 tsk riven ingefära

1 tsk chilipasta

3 msk potatismjöl

1 ägg

2 msk smör

Sås:

4 msk soja

2 tsk pressad lime

2 msk strösocker

1 röd chili

1 klyfta vitlök

2 msk kokosmjölk

Gör så här:

1. Blanda till såsen.

2. Skär laxen i små tärningar, ca ½ cm. Blanda med chilipasta, salt, ingefära, potatismjöl och ägg.

3. Hetta upp lite fett i en stekpanna. Lägg i stora klickar av laxblandningen och platta till dem lite. Stek på medelvärme på båda sidor tills genomstekta. Lägg laxburgarna i brödet och häll såsen

över skär ett par tomatskivor att toppa med.

Smaklig måltid!

Mvh Svampen

Grillspett alá Smalamidjan!

Indigrienser ca 4 pers.

4 färska gula lökar

1 liten squash, ca 250 g

8 champinjoner

2 msk smör-&rapsolja

1 tsk hackad rosmarin

2 dl mathavre

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 avokado

1 mango

1 stor klyfta honungsmelon

10 jordgubbar

100 riven västerbottenost

Sås:

2 dl gräddfil

1 tsk pepparotsvisp

1 msk limejuice

1 msk hackad chili

1 krm salt

2 krm socker

Gör så här

Koka löken 1 min i lättsaltat vatten. Dela den i halvor. Skär squashen i skivor. Blanda grönsakerna med smör-&rapsolja och rosmarin i en skål. Trä upp grönsakerna på dubbla blötlagda träspett. Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Koka mathavren i vatten och buljong utan lock ca 12 min. Häll av vätskan som är kvar. Skala mango,avokado och melon. Ta bort kärnorna och skär i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda frukten med mathavren. Grilla spetten runt om över glöd 4-5 min. Smula över ost och servera med sås och mathavre med mango,avokado och frukt.

Smaklig måltid!

Skulle vara kul om det kom in lite fler tips på bra recept från Er MPR:rare!

Mvh Svampen

.

Fredagsgroggen Thaistyle!

1 Dunk Skogstjärnan

1 MTS Mekong

Blanda ordetligt spä ut med Champis!

Gärna tilltugg såsom Grillchips.

Ha en bra kväll!

Mvh Svampen

Pannkakor seafood.

Vanlig pannkakssmet till 4 pers.

1 msk riven chili

Fyllning.

Cream fr 4 dl

2 hg skalade räkor

2 hg kräftskärtar

1 msk lime juice

1 msk sweet/sour sås

1 tsk currypasta

Do like this fixa pannkakssmeten blanda i riven chili stek som vanligt.

Såsen är bara att röra ihop kall skaldjuren sist precis före servering

lägg en lagom klick på pannkakorna rulla ihop som Creps.

Avnjut gärna med en vanlig grönsallad med mango och olivolja.

Smaklig måltid!

Mvh Svampen

Tjenis idag stektes spättafilé varvid Tanten gjorde en kanongo kall sås.

Nedan kommer detta recept som smakade väl med kokt potatis.

2dl cream fraiche

2dl majonäs

1/2 dl limejuice

1 tsk hackad chili

1 tsk rivet limeskal

1 msk chilisauce

1 knippe finhackad gräslök

salt & peppar eft smak

Mvh Svampen

Det du Enis

Det du Enis

Tjena Clirre ja det är något för Enis smaklökar!!

Har förresten fixat en Trailermodell till ditt barn enligt Månes anvs,han får väl ta hand om detta när han kommer tillbaka och kan skicka ner den till Dig.

Mvh Svampen

En får tacka dom trevliga örebroarna

joel blir säkert glad 555555

undrar hur det går för Mister där nere nu

Inför sommarn smala linjen så man kommer i badbyxorna!

Mvh Svampen

Veg Thaigryta!

4 port vegetarisk thaigryta1 gul lök

200 gram vitkål

2 morötter

1 zucchini (valfritt)

4 msk olja

1 tsk röd currypasta

2 tsk torkade limeblad eller 2 hela (valfritt)

1 stjälk citrongräs

1 tumme färsk ingefära

1 burk kokosmjölk (400 gram)

5 dl vatten och en grönsaksbuljongtärning

3 msk fisksås

1 dl grovt hackad ananas från burk eller färsk ananas

200 gram brytbönor

0,5 dl hackad färsk koriander

0,5 tsk salt

1 msk maizena (valfritt)

Skala och hacka löken grovt.

Skär vitkål i bitar.

Skala morötter. Strimla dem.

Fräs lök, vitkål och morot i oljan.

Tillsätt currypasta, kokosmjölk, vatten eller buljong, fisksås och limeblad.

Skala ingefäran och hacka den grovt. Strimla citrongräset grovt. Tillsätt till thaigrytan.

Skär ananas i bitar och tillsätt till thaigrytan.

Tillsätt brytbönorna.

Låt koka i fem till tio minuter.

Hacka färsk koriander och tillsätt till thaigrytan.

Smaka av thaigrytan med salt, fisksås samt röd currypasta till önskad styrka och smak.

Servera tillsmmans med ris.

Smaklig måltid!

Tjenis idag skall jag testa detta recept med Ishavs Torsk.

Kommer att servera med Pressad potatis istället för ris.

Åter kommer med resultat.

Mvh Svampen

•400 g vit fiskfilé

•400 g vanlig kokosmjölk

•eller 200 g kokosmjölk coconut cream och 1 dl vatten

•2 tsk röd currypasta

•citronpeppar

•eller lime pepper krydda

•0,5-1 tsk salt

•1 st purjolök

•3 st palsternackor

•2 st morötter

Gör så här:

Skala morötter och palsternackor och skär i strimlor. Skär purjolöken i skivor.

Tina fiskfiléerna. Hetta upp en stekpanna med olja eller flytande margarin. Stek fisken någon minut på varje sida och krydda med lime pepper.

Häll på kokosmjölk (och ev. vatten) och blanda ut den röda curryn. Låt koka upp. Häll först på purjolök och därefter palsternack- och morotsstrimlorna. Tryck ner dem så att de kommer i så mycket kontakt med såsen som möjligt. Lägg ett lock på stekpannan, sänk värmen till lite under medelvärme och låt sedan puttra under lock ca 5 minuter till palsternackorna mjuknat.

Servera med kokt ris och krydda även med citronpeppar eller lime pepper vid serveringen.