Svensk husmanskost i Sverige o Thailand.

Ser att du har en hemsida.

Är den lätt att jobba med och vilket pris betalar du för den?

 

Mvh. SWED THAI

japp, Vistaprint,enkelt och jag tror 109:- i månaden

Är det någon har ett recept till hur man gor en saltlakeblandning, tänkte lägga thailändsk fisk i saltlake for att sedan gora sillinläggningar.

I många recept står det t.e.x 1 styck lok men det är ju skillnad på storlek på lok eller är 1 styck lok en viss mängd eller det upp till var och en hur mycket lok man vill ha.

I många recept står det t.e.x 1 styck lok men det är ju skillnad på storlek på lok eller är 1 styck lok en viss mängd eller det upp till var och en hur mycket lok man vill ha.

Up-to-You   dvs använd den mängd/storlek du själv vill ha.

Här lite om saltlake jag hittat på Internet för några år sen har använt det som grund i många år, källan tyvärr bortglömd:

Rimma fläsket själv

Detta recept är egentligen avsedd för lättrimning, för att göra köttet mört utan att det blir salt. Men den funkar även för att rimma fläsk. Då låter man det ligga längre bara.

Grundlag

• 4 l vatten
• 1 kkp, 225 g salt
• 1/2 kkp, 125 g, socker

Lagen kokas upp och ska sedan bli helt kylskåpskall innan man lägger i köttet, fisken eller vad det nu är. Man kan behöva lägga en tyngd på för ett få ner köttet helt under ytan. Viktigt särkilt om det ska ligga länge. Vill man experimentera så går det bra att låta olika örter eller andra kryddor koka med i lagen. Smaken dras in i köttet. När köttet är klart torkar man av det lite och låter det ligga och dra oövertäckt på ett fat, gärna en timme eller mer, innan man steker det. Självklart ska man inte salta mera vid tillagningen. Gör man stekfläsk så förvara det oövertäckt sedan också. Det blir bara godare ju mer det torkar och det blir inte dåligt i första taget. Har haft säker 1½ vecka. Ö.h.t. står sig rått kött bättre om man inte täcker över det. Känns mycket fräschare när man ska använda det också. Att det mörknar gör inget. Det lärde jag mig också i boken. Numera sliter jag ut köttet ut plastpaketet och torkar av det innan jag lägger in det på ett fat i kylen.

Här följer några tider för mörning. Jag tycker tiderna är lite för långa. Det kan ju bero på att vi är känsligare för sälta än gemene man. I mitt tycke blir tjocka revbenspjäll (uppstyckade) med typ 4-5 cm kött på fina på 1 - 1½ timme. Snacka om de blir möra! Inget trådigt griskött mer!
 

Kodsty>Benfritt kycklingbröst (225 g) 2 timmar
Fläskkotletter, 3.5 cm tjocka 2 timmar
Enkilos kyckling 4 - 6 timmar
Kyckling, 1.5 - 3 kg 8 - 12 timmar
Benfritt kalkomnbröst, 10 cm tjockt 12 - 18 timmar
2 kg sidfläsk (pork loin?) 12 timmar
Kalkon, 4 - 7 kg 24 timmar
Kalkon, över 7 kg 24 - 36 timmar
Fisk, tunna filéer 1 timme
Fisk, 2.5 cm tjocka filér
eller "steaks"(?) 6 - 8 timmar

Stekfläsk styckat i bitar om sådär 3 - 5 hg brukar jag låta ligga 1 - 1½ dygn. Tror inte det är risk att det blir för salt. Det vill man ju ha lite sälta på.

Mvh

BBJ

För en saltlag som används för att lägga in sill är proportionerna 1 liter vatten, 1,5 dl grovt salt och 0,5 dl socker.

Observera att du skall inte använda bordsalt som innehåller seltin utan grovt salt.

Den salta sillen har en salthalt på ca 15%.

Har haft Sverigebesök.

 

DSCN2631.JPG

 

O.b.s. avbildade produkter kom inte ensamma utan alla anlände i flertal.

 

 

 

Oscar.

Det är "gött" med goda vänner.

Idag har jag lagat bostongurka. Skippade paprika och testar med fem

vitlöksklyftor istället. Går fort att laga om man använder matberedare.

Passar bra till det mesta från grillat, korv eller som pålägg på smörgås.

Hittade denna webshop som levererar med posten. Vettiga priser också!

http://swimpex.myshopify.com/collections/all

Hittade denna webshop som levererar med posten. Vettiga priser också!

http://swimpex.myshopify.com/collections/all

Man kanske skulle ta slå till med en burk Felix Köttfärssås, nu när den är på rea. En sån delikatess är det ju inte var dag man får.

Hittade denna webshop som levererar med posten. Vettiga priser också!

http://swimpex.myshopify.com/collections/all

Provade att beställa men gick på pumpen vid betalning med kort. Både svenskt och thailändskt Mastercard.

Tror jag väntar ut någon seriös som kan hantera en webshop.

Provade att beställa men gick på pumpen vid betalning med kort. Både svenskt och thailändskt Mastercard.

Tror jag väntar ut någon seriös som kan hantera en webshop.

tror du måste kontakta banken, ditt kort kan vara spärrat för nätköp. 

tror du måste kontakta banken, ditt kort kan vara spärrat för nätköp. 

Nej, jag handlar rätt mycket här i Thailand via nätköp.

AliExpress bl.a.

Tre fungerande Svenska kort och ett Thaikort

Det har jag god koll på. Jag är ju här som HP i 6 månader.

Kan ju inte lämna saker åt slumpen

Nej, jag handlar rätt mycket här i Thailand via nätköp.

AliExpress bl.a.

Tre fungerande Svenska kort och ett Thaikortsjutton

Det har jag god koll på. Jag är ju här som HP i 6 månader.

Kan ju inte lämna saker åt slumpen

ja då vete sjutton vad det kan vara, men lycka till och hoppas det löser sig

Nej, jag handlar rätt mycket här i Thailand via nätköp.

AliExpress bl.a.

Tre fungerande Svenska kort och ett Thaikort

Det har jag god koll på. Jag är ju här som HP i 6 månader.

Kan ju inte lämna saker åt slumpen

Funkar det bra med Ali express i Thailand, får du dina varor, och hur löses tullfrågan? Det mesta kommer ju från Kina.

Har funderat på att beställa en del grejor...

Mvh. borje222

ja då vete sjutton vad det kan vara, men lycka till och hoppas det löser sig

Deras webformulär har sina brister vid beställning och köp, sån panik är det inte det var mest som ett prov.