Styrkan i maten (chilli)

2 minuter sedan, skrev Khonis:

Hur kommer det sig att i stort sett hela världen vet hur man hanterar och får det bästa ur kött/gris. Sverige i sig kan man klaga på egentligen ja. Men Thailand. Herregud vad illa. Segt ingen smak osv. Varför?

 

Ingen aning men kanske något bara att stoppa i munnen, svälja och bli mätt.

Ibland händer det att fläskfilén är billigare än övrig griskött på Makro här i obygden och det något jag inte tänker berätta i butiken, senast kostade filén 122 Baht per kilo och seg grisröv  140 Baht per kilo, så då blev det cirka 5 kilo filé.

13 minuter sedan, skrev stefan5300:

Ingen aning men kanske något bara att stoppa i munnen, svälja och bli mätt.

Ibland händer det att fläskfilén är billigare än övrig griskött på Makro här i obygden och det något jag inte tänker berätta i butiken, senast kostade filén 122 Baht per kilo och seg grisröv  140 Baht per kilo, så då blev det cirka 5 kilo filé.

Och då är köttet ok? 

Tror också samma. Bara stoppa i huvet. Ingen egentilg anledning att det ska smaka också. 

Jag tyckte mig se en del godis bland den filippinska maten, bl a Stuffed squid. Håller med om att Suckling pig är en delikatess och Adobo är också smaskens. Men i övrigt håller jag med om att mycket är oätligt men det finns mycket sådant i Thailand också. Den filippinska maten är generellt ganska smaklös även om det finns provinser där chillin används friskt. 

Men visst föredrar jag thaimaten, tveklöst. Mycket chilli är ett måste! 

Chili är på många sätt utan tvekan en väldigt nyttig krydda. Bl.a ökar den ämnesomsättningen men är även svagt bakteriedödande. Tyvärr är chilli så genomträngande att man bör vara försiktig med mängden, den har en förmåga att lätt dominera en rätt vilket innebär att många andra smakförnimmelser försvinner = lagom är alltid bäst.

Är maträtten för övrigt inte god/smaklös eller 100 % fräsch blir det lätt att kocken/kokerskan lägger i lite extra chili för att dölja det som inte är riktigt bra.

Tror att det är många turister som gått på den minan att maten varit god/eller i alla fall starkt kryddad för att några timmar senare få diarré eller magont. Inte sällan har då chilikryddning gjort att den fadda smaken inte märkts av.

"Finare" eller i alla fall dyrare matställen med låg omsättning på kunder är inte sällan just orsak till detta fenomen.

Min högst personliga uppfattning, därför äter vi oftast där det är gott om folk/nästan kö för at få ett bord, sedan spelar priset också roll. Billig mat och många kunder är mumma

15 minuter sedan, skrev Nong Bua:

Jag tyckte mig se en del godis bland den filippinska maten, bl a Stuffed squid. Håller med om att Suckling pig är en delikatess och Adobo är också smaskens. Men i övrigt håller jag med om att mycket är oätligt men det finns mycket sådant i Thailand också. Den filippinska maten är generellt ganska smaklös även om det finns provinser där chillin används friskt. 

Men visst föredrar jag thaimaten, tveklöst. Mycket chilli är ett måste! 

Sisig och Sizzling  är ganska kryddstarka rätter med chilli bland Fillipinsk mat. 

Fisk som påminner om strömming som koks i vatten med salt, socker, vinäger, färsk ingefära och lök gillar jag. Gärna kall.
Men överlag rätt smaklöst, men ibland uppskattar jag att fisk smakar fisk.  Inte fan doppar man väl gravlax i färsk chilisås.

Men snart är det bara snabbmats-ställen som dominerar, hamburgare, friterad kyckling, pasta, pizza och gatustånd med pommes frites.

17 minuter sedan, skrev leifen:

Sisig och Sizzling  är ganska kryddstarka rätter med chilli bland Fillipinsk mat. 

Fisk som påminner om strömming som koks i vatten med salt, socker, vinäger, färsk ingefära och lök gillar jag. Gärna kall.
Men överlag rätt smaklöst, men ibland uppskattar jag att fisk smakar fisk.  Inte fan doppar man väl gravlax i färsk chilisås.

 

Men snart är det bara snabbmats-ställen som dominerar, hamburgare, friterad kyckling, pasta, pizza och gatustånd med pommes frites.

Ja, har sett det. Jollibee exempelvis verkar vara väldigt populärt, bara junkfood där. Många filippinare har följaktligen problem med höga kolesterolvärden och höga blodfetthalter. 

3 minuter sedan, skrev Nong Bua:

Ja, har sett det. Jollibee exempelvis verkar vara väldigt populärt, bara junkfood där. Många filippinare har följaktligen problem med höga kolesterolvärden och höga blodfetthalter. 

Tycker jag ser samma skräp i Thailand, när det säljs pommes frites utanför och inne på skolorna med Coca Cola som lunch.

Populära KFC är precis som populära Jollibee, förödande för folkhälsan.

Men det är status och relativt billigt.

40 minuter sedan, skrev leifen:

Tycker jag ser samma skräp i Thailand, när det säljs pommes frites utanför och inne på skolorna med Coca Cola som lunch.

Populära KFC är precis som populära Jollibee, förödande för folkhälsan.

 

Men det är status och relativt billigt.

Japp, en mycket tråkig utveckling som förstör folkhälsan med hjärt/kärlsjukdomar och diabetes som följd. Man vill kanske leva efter devisen "Dö ung och bli ett vackert lik".

13 timmar sedan, skrev Khonis:

Hur kommer det sig att i stort sett hela världen vet hur man hanterar och får det bästa ur kött/gris. Sverige i sig kan man klaga på egentligen ja. Men Thailand. Herregud vad illa. Segt ingen smak osv. Varför?

 

Min gissning är att det har med värmen att göra, de kunde helt enkelt inte låta köttet vila utan att det började ruttna, så det äter nyslaktat färskt, eller så skär de tunna skivor och soltorkar det .

7 timmar sedan, skrev Esspe:

I Thailand har ju inte kött samma framträdande roll i köket som i västerlandet. Viktigare med rätt kryddor, grönsaker osv. Dessutom äter man ju sällan eller aldrig hela köttstycken på det sätt vi gör. Här är det mest grytor eller sap som gäller.

Min gissning angående att de inte äter stora stekar bygger vidare på min tidigare gissning, stora bitar segt kött e lite jobbigt att äta, bättre då med hackat eller strimlat kött, sen har väl köttet varit relativt dyrt och färska grönsaker billigt.

MVH Tommy

Kan äta chili men Svensk nationalrätt går först om man får äta ifred.

On 2017-10-31 at 03:38, skrev janne_h:

Vi svenskar likt Thai föredrar ju även den mat vi växt upp med.

Den äckliga kokta potatisen man fick på skolbespisningen har gjort att jag fortfarande undviker att äta kokt potatis.

1 minut sedan, skrev UglyFarang:

Den äckliga kokta potatisen man fick på skolbespisningen har gjort att jag fortfarande undviker att äta kokt potatis.

mmmmm med skinn på 

/Enis

On 2017-11-01 at 07:33, skrev leifen:

Sisig och Sizzling  är ganska kryddstarka rätter med chilli bland Fillipinsk mat. 

Fisk som påminner om strömming som koks i vatten med salt, socker, vinäger, färsk ingefära och lök gillar jag. Gärna kall.
Men överlag rätt smaklöst, men ibland uppskattar jag att fisk smakar fisk.  Inte fan doppar man väl gravlax i färsk chilisås.

 

Men snart är det bara snabbmats-ställen som dominerar, hamburgare, friterad kyckling, pasta, pizza och gatustånd med pommes frites.

Kinnilau(stavning) gjord på nyfångad Tandigi är fantastiskt gott.

Vill man ha lite styrka i maten så kan den här vara värd att testa men ta max en droppe i grytan (eller vad man nu tillagar)!

Styrkan är 800000 scoville, som en jämförelse ligger Srirachasås på 2500-5000.

22 minuter sedan, skrev Esspe:

Känner Livsmedelsverket till den?

Jag tror att det är SKB (Svensk Kärnbränslehantering) som har ansvaret över denna produkt.