Hållbarheten på infryst vara ökar radikalt för varje grad kallare du har ned till minus 18 för att därefter avta drastiskt = om du har minus 18 eller minus 22 ingen större skillnad i hållbarhet.
Oberoende hur kallt du har i frysen försämras all mat. Fet mat försämras snabbt, bör förvaras max 3 mån.
Man bör även ha i åtanke att när en vara skall frysas in bör det göras snabbt = kör gärna ned frysen till minus 25 om du beräknar frysa in någon större mängd.
On 6/29/2016 at 13:38, skrev Odin:
Kul som f-n. Fukta handduken lätt (Kraftigt urvriden) å håll den tätt den får inte torka..
Lycka till.
Och kom ihåg att smaken(bakteriekulturen) vandrar utifrån och in, så skala inde för mycket direkt..
Efter 2-4 veckor så flyttar du bara handduken till nästa ost, smart va??
Håller inte med dej riktigt, vad det gäller Havarti ost så blandas bakterierna i mjölken, därefter äter bakterierna mjölksockret, detta tips lät fantastisk för oss ostälskare som bor i ostens u-land, var tvungen att kolla med ost professorn i Bkk, han var skeptiskt till att man kunde bygga in Havarti smak med denna metod, vad han nämde var att det finns väldigt få bakterier kvar i Havartin när det är klar för att ätas, vidare är det många faktorer som avgör att det blir just en Havarti ost, men följer med spänning Stefans experiment, vore kanon om det lyckas.
Chan2014
33 minuter sedan, skrev Chan2014:Håller inte med dej riktigt, vad det gäller Havarti ost så blandas bakterierna i mjölken, därefter äter bakterierna mjölksockret, detta tips lät fantastisk för oss ostälskare som bor i ostens u-land, var tvungen att kolla med ost professorn i Bkk, han var skeptiskt till att man kunde bygga in Havarti smak med denna metod, vad han nämde var att det finns väldigt få bakterier kvar i Havartin när det är klar för att ätas, vidare är det många faktorer som avgör att det blir just en Havarti ost, men följer med spänning Stefans experiment, vore kanon om det lyckas.
Chan2014
Ja jag säger varken bu eller bä men nu ska jag låta förpackningen ligga ute i rumstemperatur i 10 dagar för det mår väl bakterierna bättre av och kanske till och med ökar.
Kolla isvakten i förångaren kan vara felet om det fryser igen vad gäller glass skall hålla minst -32 för lång hållbarhet
10 timmar sedan, skrev stefan5300:
Ja jag säger varken bu eller bä men nu ska jag låta förpackningen ligga ute i rumstemperatur i 10 dagar för det mår väl bakterierna bättre av och kanske till och med ökar.
Ja provsmaka om 10 dagar, smakar det bra så hyvla bara av så länge du har smaken. När smaken minskar, vira in osten i den fuktiga trasan och plasta in igen.
Gäddgubben hade säkert 10 ostar i varierande lagringsgrad i frysen, dom äldsta var nästan flytande... Och alla av sorten MAGRE, alltså en sort där förpackningen normalt smakar mer än osten...
19 timmar sedan, skrev Enis:
Fattas minst 11 grader till då, håller tummarna
/Enis
Tempen gick ner till minus 20 sedan stod det LOC, tror inte att mätaren går lägre men jag är nöjd.
1 timme sedan, skrev stefan5300:
Tempen gick ner till minus 20 sedan stod det LOC, tror inte att mätaren går lägre men jag är nöjd.
Kanske du kan sänka ett snäpp på termostaten, det behöver ju inte bli kallare än -18. :-)
19 timmar sedan, skrev Sam sip sam:Precis det är för den skull du inte ska äta glassen direkt ,när du tagit ut den ur frysen ,utan den ska milda till sig så kommer smakerna fram
Ungefär som med ost.
1 timme sedan, skrev uptoyou:Eller öl
Normalt skall ju inte vara iskall. Fast när jag drack Chang i Thailand så hade jag isbitar i glaset, ska sanningen fram så är den Thailändska ölen inte särskillt god (därav isen).
4 timmar sedan, skrev Nemo:
Normalt skall ju inte vara iskall. Fast när jag drack Chang i Thailand så hade jag isbitar i glaset, ska sanningen fram så är den Thailändska ölen inte särskillt god (därav isen).
Gamla Chang var ju så satans stark så man var tvungen att dricka den iskall, jag råkade ta ett par klunkar ljummen/varm Chang en gång.... Det var ingen njutbar erfarenhet...
On 2016-07-06 at 11:15, skrev stefan5300:
Ja jag säger varken bu eller bä men nu ska jag låta förpackningen ligga ute i rumstemperatur i 10 dagar för det mår väl bakterierna bättre av och kanske till och med ökar.
Vi är nog många som väntar med spänning.
JAg har hört talasom något liknande, men aldrig provat.
Mvh
Amja
On 2016-07-03 at 13:34, skrev stefan5300:
Bakade bröd på samma sätt som kavring med grovt rågmjöl men nu använde jag grovt vetemjöl och det blev riktigt bra. Nästa gång så ska jag blanda i 2-3 deciliter tranbärssylt och se om det blir något liknande lingonbröd.
Sedan tipsade någon på forumet om att blanda i Tacokryddning i köttfärsen och det blev också till belåtelse, tack för det tipsaren.
Idag bakade jag Tranbärsbröd ( Lingonbröd) men resultatet blev total jävla katastrof
.
Vet i tusan vad som hände, totalt döbakt blev det i alla fall
, så det blir ett nytt försök.
On 2016-07-08 at 12:41, skrev stefan5300:
Idag bakade jag Tranbärsbröd ( Lingonbröd) men resultatet blev total jävla katastrof
Vet i tusan vad som hände, totalt döbakt blev det i alla fall
Skam den som ger sig.
I går blev "lingonbrödbaket" mycket bättre efter lite ändring av receptet, så bra att till och med fru och son gillade brödet
.
Har nästan försvunnit en hel limpa sedan igår
Men så här gott lär jag nog aldrig få mitt brödbak.jpg.050a28c2fca3a1b80f8de87c0557bc8e.jpg)
.
6 timmar sedan, skrev stefan5300:
Skam den som ger sig.
I går blev "lingonbrödbaket" mycket bättre efter lite ändring av receptet, så bra att till och med fru och son gillade brödet
Har nästan försvunnit en hel limpa sedan igår
Men så här gott lär jag nog aldrig få mitt brödbak
Jo det kommer du att få, med din envishet så tvekar jag inte en sekund på att du får till det lika bra och bättre, ge det bara lite tid...
Har du luktat på osten än??
6 timmar sedan, skrev stefan5300:
Skam den som ger sig.
I går blev "lingonbrödbaket" mycket bättre efter lite ändring av receptet, så bra att till och med fru och son gillade brödet
Har nästan försvunnit en hel limpa sedan igår
Men så här gott lär jag nog aldrig få mitt brödbak
tror ditt smakar bättre redan nu
Logga in för att svara.
