Buffelkött.

Hej

Jag skulle vilja veta om fler än jag tycker särskilt mycket om buffelkött (neua kwai).

Enligt mig smakar det lite som viltkött som vi äter i Sverige.

Det är ju så att älg , rådjur och hare smakar mer än gris och ko t.ex.

Så buffelkött äter jag så ofta jag kan i Isaan, det enda förutom vilt som kommer i närheten smakmässigt är en gammal ko, jag köper både färskt och torkat buffelkött på marknaden i Fao Rai.

Dom ropar direkt om dom ser mig på marknaden och har buffelkött att sälja.

Den torkade grillas lätt och smakar underbart (neua heng ping) tillsammans med klibbris och öl.

Det färska köttet gör jag grytor av eller så gör min fru (laab) som är jättegott.

Sist gång när vi var på väg till Udon Thani för hemresan så stannade vi hos några bekanta och åt middag.

Deras granne hade slaktat en buffel dagen innan, och köttet låg i solen och torkade, jag köpte flera kilo och tog med på planet hem, det sista köttet åt vi med andakt för några veckor sedan.

Vore kul att höra om någon mer  har fastnat för buffelkött.

Mvh Isan Lover

Det vattnas i munnen när man läser din beskrivning.

I vår by åt vi buffelkött när jag var liten. Men det var inte så ofta.

Kanske för att de levde längre än kossor och att de var arbetardjur.

Själv älskar jag nötkött. Det är såååååååååå gott.

Magrood

-köttätare-

Japp ,detta goda torkade kött tar jag alltid med hem några kilo, grillade tunna skivor

och en kall öl... mums.

S6001116.JPG

Japp, här har du en till! Jag brukar passa på att köpa på mej när släkten slaktar. Dom föder upp för slakt, brukar bli en 5-6 stycken åt gången. Jag ser i första hand till att få filéerna, ingen är speciellt intresserad av dom. Biffköttet får "hänga" ett par veckor i kylen. Det blir enastående gott på grillen. Gärna med en hemgjord grönpepparsås avbränd med whisky.

Tyvärr någon buffelkött kommer det aldrig att bli vid vårt middagsbord :mean: . Detta p.g.a att frugan har lämnat nån löfte till buddha(eller var det nån ängel hon gav löftet) att hon aldrig kommer att äta nöt- eller buffelkött. Har hört andra som lovat att inte äta griskött(har inget med islam att göra).

Det finns ingen som sitter på ett smaskigt recept på en gryta eller så? *mums*

//Fender

Hej

Det var roligt att höra att flera upptäckt buffelköttet, jag kan tillägga att dom hade en tävling i Australien om bästa köttet och alla raser i landet var representerade och även vattenbuffel. Köttbitarna tillagades och serverades omärkta och det blev stor uppståndelse när 1:a priset skulle delas ut till vattenbuffel.

Recept på en gryta ? Jag brukar göra en kalops liknande gryta som även folket i byn gillar och mina besökande vänner från Sverige tycker det är fantastiskt.

Mvh Isan Lover

Tycker också buffel é gott. Blev juh en hel del laab nu senast under songkran. Har även provat laab på gris men tyckte det var sådär.

Ingen som gillar de där små friterade fiskarna som finns i smakerna chilli och den lite mildare med sesamfrö på?

Ett av mina favorit snacks ihop med en kall bärs

Hej

Roligt att du också gillar laab, som är en favorit rätt för mig också, men oftast är det ko dom serverar men ibland finns det laab på buffel, oftast serveras det tunga på dessa resturanger också har du provat det,

Dom små hela friterade fiskarna smakar fint tycker jag också och dom rekommenderas speciellt för gravida säger min fru, eftersom dom behöver kalcium.

Mvh Isan Lover

Jag reste hela 90-talet i Indien och käkad  en helvetes massa buffelkött! Mycket nice, bästa buffalomozzarellan jag har ätit är inte från Italien. Den man har käkat i Indien är bra mycket bätre!

Sköt om er!

Mvh

Kimmo

Quote

Jag har också märkt att många thailändare inte äter biff/buffel. En orsak till detta ska bla vara att kung chulalonkorn inte åt biff.

Hej

Det stämmer att en del människor inte äter kött från buffel och ko men gärna från t.ex gris.

Jag har även varit på några thai resturanger i sverige där man inte serverade nötkött av den anledningen.

Vi har också några bekanta i sverige som inte äter nötkött.

Mvh Isan Lover

jo jag gillar dom små fiskarna men äter dom som en yam (salad) med lök, lime, tomat, koriander, chilli mm.

underbart gott!

buffel har jag inte provat ännu men frugan vill att jag ska smaka på hund  nästa gång vi besöker Isaan ska vara

en delikatess men luktar illa när man tillagar det

Hej

Håller du till i närheten av Sakon Nakhon för det är det enda ställe jag känner till där dom äter mycket hundar i Thailand.

Alla dom där bilarna som kör runt på landet och byter hundar mot plasthinkar säljer dom där.

Mvh Isan Lover

Hej!

Jag har aldrig ätit buffelkött! Det ska jag försöka prova nu på kommande resa

i sept/okt till Roi Et. Vi får se vad jag tycker, då jag brukar äta det mesta.