Säkert en fråga som redan är ställd, men.
Får man brygga sitt eget vin i Thailand enligt lagen?
Satte en sats i Sverige med papaya, mango samt lite apelsin, drickbart på gränsen till godkänt ca 13%.
Skål
Medlem sedan 2009
14 jan. 2019#1
Brygga eget vin?
14 jan. 2019#2
Tror det är förbjudet.
Diskuterade med några Thai om varför ingen gjorde varken Öl eller Vin, med tanke på de rätt höga priserna.
Svaret var att i princip ingen "Vanlig" Thai dricker vin, och att öl-satser var förbjudna.
Detta är inte fakta, utan vad som kom fram en kväll, över ett par LEO.
Snus för eget bruk var de däremot intresserade av, lämnade mitt recept till dem (alla pratade bra engelska).
MVH
Medlem sedan 2009
14 jan. 2019#3
Hittade denna sida och är det sant så verkar det förbjudet.
Risken för upptäckt torde ju vara liten, men dyrt att chansa. 100,000 Battar.
14 jan. 2019#4
2 timmar sedan, skrev Leni:Säkert en fråga som redan är ställd, men.
Får man brygga sitt eget vin i Thailand enligt lagen?
Satte en sats i Sverige med papaya, mango samt lite apelsin, drickbart på gränsen till godkänt ca 13%.
Skål
Vet inte om det är förbjudet men jag har gjort vin på bananer, ananas och mandariner som blev okay.
En av valparna hade visst nosat jäsröret.
Tog med bryggingredienser från Sverige.
gäst
14 jan. 2019#5
Är ingen vin expert men alla de gånger jag provade att göra vin i Sverige på sommaren så smakade det piss pga det var för varm.
Där emot hösten och vinter vid temperaturer på 15- 16 grader i källaren var det ganska gott.
På Gotland gjorde de potatisvin och dricku det smakade fan men de var ute efter procenten inte smaken.
Smakade även vin i på restauranger i Thailand,
Nej tack, inte förtjust i det, troligen dåligt lagrad i för varma lokaler, sedan vinet snabbkyls innan servering.
14 jan. 2019#6
4 timmar sedan, skrev JJC:Är ingen vin expert men alla de gånger jag provade att göra vin i Sverige på sommaren så smakade det piss pga det var för varm.
Där emot hösten och vinter vid temperaturer på 15- 16 grader i källaren var det ganska gott.
På Gotland gjorde de potatisvin och dricku det smakade fan men de var ute efter procenten inte smaken.
Smakade även vin i på restauranger i Thailand,
Nej tack, inte förtjust i det, troligen dåligt lagrad i för varma lokaler, sedan vinet snabbkyls innan servering.
Konstigt, bästa jästemperatur ju 20-30 grader.
15 jan. 2019#7
1 timme sedan, skrev stefan5300:Konstigt, bästa jästemperatur ju 20-30 grader.
Rött vin jäser vid cirka 25–34 °C. Vid högre temperatur urlakas mer färgämne och mer garvsyror, så kallade tanniner från druvornas skal. Vitt vin jäser vid cirka 18 °C, ibland ännu svalare.
gäst
15 jan. 2019#8
5 timmar sedan, skrev stefan5300:Konstigt, bästa jästemperatur ju 20-30 grader.
Men ner du lagrar det på flaskor så smakar det inget gott när det är så varm, Även om du kyler det.
16 jan. 2019#9
On 2019-01-15 at 08:40, skrev rolba:Rött vin jäser vid cirka 25–34 °C. Vid högre temperatur urlakas mer färgämne och mer garvsyror, så kallade tanniner från druvornas skal. Vitt vin jäser vid cirka 18 °C, ibland ännu svalare.
Wikipedia har väl kanske rätt men jag rättar ju mig efter de rekomendationer som jag läser i receptet, tror alltid jag försökt ha mellan 20-25 grader i mina jäsdunkar.
Medlem sedan 2009
16 jan. 2019#10
Glömde du inte hjorthornssaltet eller är det detsamma som jästnärsalt.
Därefter en tesked kaliumpermanganat vid kokning (finkeloljan ombildas till valiumsyra och kokar först vid en bra bit över 100 grader
Medlem sedan 2008
16 jan. 2019#11
Mäsken skall bryggas som vin om man vill ha en bra slutprodukt, inte jäsa för fort, den skall vara så ren som möjligt, inga konstiga tillsatser som russin eller tomatpuré mm som en del förespråkar.
Man bör tappa om mäsken när jäsningen har upphört och tillsätta klarningsmedel och låta stå några dagar så man får en klar och fin mäsk.
Visst kan man tillsätta lite kaliumpermanganat, men man bör vara försiktig med detta då det är giftigt. Finkel är ett samlingsnamn på en rad olika ämnen, högre alkoholer, lägre alkoholer, fettsyror estrar mm.
En god ide är att samla upp de 2-3 första deciliterna som kommer ut i en separat flaska, de innehåller de lägre alkoholerna mm som har låg kokpunkt, öka sedan värmen något till typ 82 grader en stund. Då kommer de ämnen ut som ligger nära och lite över etanolen, sedan sänker man temperaturen till runt 79-80, har jag hört!
//S
Medlem sedan 2009
16 jan. 2019#12
Man kokar mäsken två gånger
Första gången med kaliumet i, renar med kolet 2 ggr och utspätt till ca 30 %. därefter kokar om det och tar tillvara på allt som är över 90 %.
Gjorde på så sätt i över 30 år och ingen klagade på varken smak eller lukt, det var den som var svårast att få ok.
Medlem sedan 2014
16 jan. 2019#13
6 timmar sedan, skrev evert 1:Glömde du inte hjorthornssaltet eller är det detsamma som jästnärsalt.
Därefter en tesked kaliumpermanganat vid kokning (finkeloljan ombildas till valiumsyra och kokar först vid en bra bit över 100 grader
En kompis hävdade att om man spädde ner T-röd och tillsatte kaliumpermanganat så skulle man kunna bli av med kräkmedel och annan skit.
Vi provade aldrig.
Medlem sedan 2009
16 jan. 2019#14
Jag mins på 80 talet att jag hade en ”FOA¤ brännare som gav ett helt ok resultat.
Jag hade den på en 5 liters glaskollon och satte den på spisen med 4,8 liter mäsk.
Sen gick jag ut med hunden och exakt 72 min senare var det en dryg sjuttiofemma klar som renades i kaffe filter med aktivt kol.
Medlem sedan 2014
16 jan. 2019#15
1 timme sedan, skrev UglyFarang:En kompis hävdade att om man spädde ner T-röd och tillsatte kaliumpermanganat så skulle man kunna bli av med kräkmedel och annan skit.
Vi provade aldrig.
Finns, fanns dom som renade tvättsprit, mattläggare hade sånt vet inte nu, inte intressant för mej. Stefan har nog den bästa
förklaringen hur man kokar hemkört
Logga in för att svara.