2 timmar sedan, skrev Soengsang:Kört i ugn med plasten på?
Det ska tydligen funka bra och ge en saftigare skinka?
115gr Ugnstemp och ca 70min/kg brukar bli mumma.
Sous vide/vattenbad i 12 timmar på 71 grader.
Samma tid och temperatur i ugn fungerar också, har dock aldrig testat det.
@Kötthandlarn kanske vet hur hög temperatur plasten tål?
Precis checkat in på nya hotellet o fått en frän o cool nyckel....
Tar en kall o hoppas få liv i kroppen, det +pizza+sömn hoppas jag är vinnarkonceptet👍
.gif.c1a0cd7426b0b1069dc20fe918ae5550.gif)
3 timmar sedan, skrev Soengsang:Kört i ugn med plasten på?
Det ska tydligen funka bra och ge en saftigare skinka?
115gr Ugnstemp och ca 70min/kg brukar bli mumma.
Brukar köra i stekpåse. 30 min i 200 grader sedan 100 grader tills stektermometern visar 74 grader.
Blir saftig och goooo 😋
Nu börjar det ordna till sig.. 
4 minuter sedan, skrev ellim63:Nu börjar det ordna till sig..
Gult, grönt och pissgult skål min vän 
Checkat in på ett stekarhotell
gul glasfiberväv .... men det ligger centralt och på krypavstånd från mor och far.
14-15 pers i en lägenhet dygnet runt pallar inte jag och frugan längre
enis
Super & väntar på Loket 🥳👍
Fyller på med mera supa.
8 timmar sedan, skrev GreenValley:Sous vide/vattenbad i 12 timmar på 71 grader.
Samma tid och temperatur i ugn fungerar också, har dock aldrig testat det.
@Kötthandlarn kanske vet hur hög temperatur plasten tål?
Tja, när vi gör färdigkokt julskinka kokas den alltid till minst 72 grader (bakterier dör då) max 78 om jag minns rätt och då kokas den alltid i påse och i ångugn........
Man kanske inte skall lägga skinkan med påse direkt på ugnsgaller men som sous vide skall det inte vara några problem......
Färdigkokt skinka från producenterna är ju faktiskt sous vide också även om det kanske görs på kortare tid.....
2 timmar sedan, skrev IsaanWarrior:Super & väntar på Loket 🥳👍
Vad vinner du, en helg med Loket i Storfors?
Eller ett pepparkaksbak i nån buffelrövby?
Eller ett kilo epåksi?
Håller tummarna för dig?
1 minut sedan, skrev Bibben:Vad vinner du, en helg med Loket i Storfors?
Eller ett pepparkaksbak i nån buffelrövby?
Eller ett kilo epåksi?
Håller tummarna för dig?
En ny lott vann dottern. Jag vinner väl inte ett jota som vanligt men glöggen & bärsan är god 👍
Tillverkning av Julgodis
enis
Super & väntar in 4:ans bingo
Hjälper till lite med
konjaksgodiset
enis
Logga in för att svara.