Tänkte kolla med alla er nere på baksidan om ni har några recept på hur man bakar Åstolkakor i vanlig ugn. Anledningen att jag frågar är att morsan svamlat om dessa jävla Åstolkakor i en vecka nu och jag hittar inget genom Google. Hon har haft något recept från nån gammal veckotidning förut som hon tyckte var bra, självklart så minns hon inte detta; och har nu lyckats slarva bort.
Jag har försökt att förbarmat mig och googlat jag också men hittar inget som verkar duga åt henne.
Så nu bästa "bäst kustare" finns det någon med något bra recept och knep?
ÅSTOLKAKA "OBS. Hemligt recept"
3 pk jäst
3 liter vatten
4-5 dl socker (efter smak)
500 gram margarin
1-2 tsk salt
4 kg mjöl
(Russin och kardemumma kan tillsättas efter smak,
och byt gärna utvetemjölet med lite grovt mjöl, vetekli, linfrön)
Först ska degen jäsa till dubbel storlek.
Därefter bakas ämnena ut (bullar) till lagom storlek.
Sedan börjar man
"bre ud kagera" (baka ut kakorna)
Först använder man en slät "kävle" kavel för att platta ut de runda ämnena (bullarna)
och sedan används en kruskavel vilket ger ett vackert mönster
och gör ytan härligt perforerad.
Stappa/Nagga och låt jäsa i 20 min
Ta kakorna med en "bagefjöl"
Till sist vänder man och "stappar"/ naggar kakorna igen.
Grädda kakan över öppen eld till den får en vacker färg,
eller på höga temperaturer i en vanlig ugn.
Lycka till med storbaket
Google är min vän ;-)
