Korvmojjen blev en thaikiosk

Jag äter nästan uteslutande Thaimat och trivs utmärkt med det.

Men jag håller med er som inte gillar thaihaken här i Swe. Tex. det här tidigare omnämnda stället i Sthlm.

Jag är hantverkare och har haft den tveksamma äran att utföra jobb i deras kök. Om man säger det på ett väluppfostrat sätt så äter jag inte där.

Och snacka om överetablering det ligger ju ett thaihak i varenda gathörn nuförtiden, och 40-50% verkar vara kineser.

Skillnaden på den thailändska och det kinesiska maten är ju milsvid och  smörjan som blir resultatet av den blandningen är vedervärdig.

De så kallade Thai-haken här i Malmö har inget med Thailand att göra. Om vi någon gång går ut och äter Asiatisk mat så blir det restaurang Asien vid Möllan. Detta är en Vietamesisk restaurang som är riktig bra.

Det finns ett bra ställe med äkta Isaan mat om man säger till, Thap Tim, ligger vid gamla väster, men alldeles för dyrt, 79kr för en dagens, ca 130 kr för en varmrätt på kvällen. Nja... Helt åt skogen tycker frugan, också lagar hon det själv med råvaror från nån av de ca 5 Thai/Asien affärer vi har inom 5 minuters promenad. Det är bra att bo på Möllan i Malmö...

  / Joe

Quote

Måste väl vara bättre att bo i Rosengård.där behöver man ju inte ens lämna lägenheten för att hitta isaan delikatesser i form av allehanda småkryp att stoppa i fritösen 

Gubben menar att vi saknar matkultur och det kanske stämmer till viss del men framförallt så saknar vi asiatisk matkultur. Och det är väl inte så konstigt kanske. Den kinesiska maten som serveras i Sverige har ju väldigt lite att göra med den maten som man får i Kina. De har försvenskat menyn och likadant är det väl med de flesta thairestauranger + att det faktiskt även är så med de restauranger i Thailand som vänder sig till turister.

En annan sida av "problemet" är att en del thailändare har en sådan bestämd uppfattning om vad faranger tycker om och vad de inte tycker om och att vi alltså inte kan äta riktigt thaimat. Själv så älskar jag stark mat och kan äta i stort sett allt vilket tydligen väcker stor förundran på en del restauranger där jag varit.

Jag tycker det vore roligt om det öppnade en riktig thairestaurang i Sverige med höga ambitioner. Alltså som siktar på att iallafall närma sig en stjärna i Guiden Michele.

Jag får ofta intrycket att majoriteten av thaikockar i Sverige är uttråkade hemmafruar som har en restaurang mest för att sysselsätta sig. Jag kanske har helt fel.

På de thairestauranger jag arbetat i England kommer de flesta kockar från förstklassiga hotell i Bangkok. Men ibland är det slöseri eftersom de får arbeta efter "barnmenyer" ändå. Även serveringspersonal kommer ofta från bra hotell.

Nog dags att sluta här.

Kan ju tillägga att de sk danish hamburgervagnarna som återfinns på en del ställen i bla Pattaya är en sorglig och dyster efterapning.

Smakar just apa för att uttrycka det krasst.

BTT

Två pölser med bröd och stark dansk senap på den första pölsevagnen i Nyhavn är ju bara kult. Man hann ju knappt köpa Carlsberg innan man tog ett par pölser efter att färjorna lagt till i Nyhavn på 70-talet!

Det var tider det, ingen jävla bro som hade öppet dygnet runt, missade man sista båten så fick man snällt slagga i Köpenhamn, oftast i Nyhavn som defenitivt inte var så städat som det är idag...

  / Joe

Joe!

Är du intresserad av en nostalgitripp till Nyhavn en dag i sommar så bara skicka ett mail.

Vi kan ju besöka en del andra intressanta ställen med.

BTT

Ja, vad gör Herr Kines när matgästerna börjar tryta och thai-restaurangerna runt om går bra.

Han målar om skylten och skriver THAIFOOD istället.

Skickar kocken till någon thai-restaurang för att kolla lite på rätterna.

Använder han samma billiga varor som tidigare får han snart måla om skylten igen.

Är han lite listig så anställer han en riktig thai-kock och försöker göra så bra mat det går.

Går det då bra så sparkar han thai-kocken efter några månader då han tycker att gamle 

kocken borde kunna lika bra till en billigare lön.

Om han inte snålar på kokosen och andra ingredienser och matgästerna trivs så kan det 

ju gå bra.

Det är ingen garanti att en född i Thailand lagar bra mat. Många thai-kockar kanske aldrig

har lagat mat professionellt innan de fick jobb på thai-restaurangen i Sverige.

Vad jag vet så finns t.ex endast 2 thai-kockar som fått godkännande av den thailändska 

ambassden.

Kanske måste också en svensk var inblandad för att veta hur svenskarna vill ha sin thai-mat.

I dag blir det ingen thai-mat, får röra ihop något till mig och grabben men -  i påsk,

då är det hemhandlat hummer, bläckfisk, musslor och thai-grönsaker som ska tillredas av

min bästa kock. 

Phuket 18.5 

Quote

Jag föredrar nog Hamburger Denmark i Pattaya om jag får välja 

För er som besöker Köpenhamn finns det möjlighet att äta thailändskt på gourmé nivå, en stjärna i Guide Michellin.

Modern thailändskt kök i fashionabel miljö. Elva rätter för 750 danska kronor. Dyrt, men hade varit roligt att uppleva en gång i livet.  http://www.kiin.dk/velkommen.html

Bon appetit

Själv får jag nöja mig med en röd pölse med tanke på den svenska kronans värde.

750 danska kronor är väl över 1000 sv idag?

Och 11 små thairätter vet man ju vad det innebär.

Minimala vårrulllar,några magra kycklingspett, en massa konstiga färgglada grönsaker och frukter etc...

Då går jag till pölsevagnen istället och sätter i mig tre härliga vienerkorvar med mycket senap och ketchup för en dansk hundring.

Så blir man mätt o belåten i alla fall och vet vad man stoppat ned i magen.

BTT

bara att hålla med. de flesta thairesturanger i sverige är inte bra liksom turistresturangerna i Thailand. allra djävligast är det på khao san road. brrrr där smakar det allt som oftast riktigt illa.

ha det

Neil

Quote

Första gången i mitt liv jag har hört om någon som påstår sig "veta vad han stoppat i sig"

efter att ha ätit pølser hos pølsemanden.

Inte ens de danska tillverkarna har en aning. En vettig innehållsdeklaration skulle kunne vara

Djurdelar som inte går att använda till annat : 50%

Ospecifierat avfall av slakttyp: 50%

mvh GD

Quote

Japp, där får man den värsta maten alla kategorier. Inte ens riset som serveras är ätligt. Allt för att pressa priserna för backpackers.

Quote

Tack för den länken

Håller med Fru Chang. Sukhothai är nog Göteborgs bästa

Thairestaurang. Var där i onsdags,och åt buffén.

Onsdagar är perfekt,för då har dom grymmt goda frierade revben.