Jomenvisst, riktig stor fetsill, blev rackarns god. Ska testa med stekning och inläggning nu. Min granne köpte dem på Makro för några dar sen, frysdisk nära fisk och ostavdelningen sa han.
Gjorde Dillsill av 2 sillar för två dagar sedan. Inte helt lätt då gubbfingrarna hade problem med att dra av skinnet och att göra snygga filéer. Blev som det blev, så det där med att göra steksill hoppar jag nog över. De rökta var ju rackarns goda.
OK, med Thaivinäger, 5%, så blandade jag 2,2,3. Kokade upp med 2 lagerbärsblad, 6 nejlikor, 6 krossade kryddpepparkorn och krossad svartpeppar.
Saltade fiskbitarna och la dem i kylen tills lagen kallnat.
Varvade (mycket) klippt dill, skivad Thai 'hom daeng' (ingen vanlig rödlök hemma) och sillbitar i glasburk och hällde i lagen.
Test efter 2 dagar, absolut inget fel på den sillen.
Godis.
Oscar.
:14: 
