Kökskniv

Hejsan alla profs- och amatörkockar.

Jag har sett att många TV-kockar har köksknivar som ser ut som plast.

Men det är det förstås inte.

Vad är det ?

Ock vad är det som är som bra med dom ?

Det är keramiska knivar och de är riktigt hårda, behåller därför skärpan längre. På bekostnad av sämre känsla är min personliga uppfattning. Sedan vet jag inte hur man slipar dem när det väl behövs.

Dessa går lättare genom säkerhetskontrollen. Där av att kockar använder sig av dessa.

Eller så är det precis som Abrafo skriver.

Fast tappar man dessa knivar i golvet så kan dom gå sönder, tydligen.

Finns ju plastknivar också.

Pa 70 talet kom det japanska  koksknivar  som till vissa delar bestod av keramik..dom skulle ocksa slipas med ett keramiskt slipstal..omtaliga for slag och stotar..Till amatorkocken i hemmet    ok.men inget for  yrkeskockar.enligt min uppfattning...MVH  NONG

Måste ha ett diamantbryne och det kan tydligen vara lite knepigt att slipa knivarna

I Thailand använder jag dessa knivar

Gömda på en säker plats då ingen thai  får använda dom! inte ens min fru

för hon har förstört tillräckligt många knivar redan

Tycker denna kniv klarar de flesta av mina köksbestyr och den behöver dessutom aldrig slipas.

Måste ha ett diamantbryne och det kan tydligen vara lite knepigt att slipa knivarna

 

 

I Thailand använder jag dessa knivar

Knivar.jpg

 

Gömda på en säker plats då ingen thai  får använda dom! inte ens min fru

för hon har förstört tillräckligt många knivar redan

Lite kopia på Global knivarna

Rebnel

Tja,

kiwi knivar är billiga och bra i Thailand.

Erkki

Lite kopia på Global knivarna

 

Rebnel

Ja det har du rätt i. Fick dom av en restaurangägare här i svedala och tog med till huset i byn

Hej, originalet är så vitt jag vet en keramisk kniv ifrån den japanska tillverkaren Kyocera. De är tillverkade av ett keramiskt material som inte skall behöva slipas. Min egen erfarenhet är att det inte är sant, de behöver vist slipas efter en tids professionell användning. Har även provat en billigare kniv från ebay med samma resultat. Jag tycker inte att någon av dem är värda sitt pris. Vanliga stålknivar kan man åtminstone slipa utan special utrustning från Kyocera.

WAXO

Det är keramiska knivar och de är riktigt hårda, behåller därför skärpan längre. På bekostnad av sämre känsla är min personliga uppfattning. Sedan vet jag inte hur man slipar dem när det väl behövs.

 

 

Tack grabbar

Nu har suget efter en vit kniv minskat rejält.

Tack för era svar.