Min favoritmat från Chiang mai.
Tänkte dela med mig.
Ingredienser
120 gram risnudlar
1 msk hackad vitlök
1 msk röd currypasta
1 / 2 kopp kokosmjölk
120 gram griskött i bitar
en kopp kycklingbuljong
1 msk curry - pong gari
en nypa gurkmeja pulver
2 msk fisksås - nam pla
en nypa palmsocker
en tsk limejuice
Du behöver också - för Garnering
salladslök, inlagd vitkål, skivad schalottenlök och limeklyftor, inlagd vitkål
Metod - nudlar
1. Blötlägg nudlarna i kallt vatten i 15-30 minuter avlopp sedan för användning.
2. Ta med en kastrull med vatten koka upp, placera sedan nudlar i en trådkorg eller sil och doppa nudlar i vattnet i några sekunder (inte mer)
3. Låt dem rinna av och lägg i serverings fatet.
Metod - Sås
1. I en wok, värm kokosmjölk
2. Rör i currypastan tills doften tas ut och en tunn oljefilm avskiljs
3. Tillsätt vitlöken och stek i cirka 30 sekunder
4. Tillsätt övriga ingredienser utom fläsket och rör om tills såsen tjocknar något.
5. Lägg fläsket
6. Fortsätt att röra tills köttet är genomstekt.
7. Häll såsen över nudlarna.
Garnera med salladslök, inlagd vitkål, skivad schalottenlök och limeklyftor.
Maitan.