Jo visst behövs kunskaper i språket, men det är inga problem med att få en hel skinka. Damen går till slaktaren på marknaden här och beställer, dagen efter så har vi den. Ligger i saltlake nu.
Med vänlig hälsning
BBJ
Exakt samma läge här, en 4 kilos skinka ligger och gottar sig i saltlake och vill bli klar för kok och griljering dan före dan.
Oscar.
Tjena! Så här skrev jag förra året.
Recept finns det i massor på internet. Problemet var att hitta Salpeter(för att skinkan ska få lite röd färg o inte se grå ut)
Jag kör klassiskt,grovsalt,socker,salpeter o vatten.
Hittade det till sist på Apoteket.
köpte 4kg urbenad grisröv hos vår lokale slaktare.
Band upp röven med samma nät som thaiarna har till sitt fiske.(grönt nät)
Röven låg i saltlaken exakt 3 veckor.I Kylskåp. Vända den några ggr under tiden. Därefter urvattning i några timmar.
Köpte kött-termometer sista gången jag var i Pattis. Ligger en fin affär jämte Foodland som säljer köks-utrustning.
Kokade röven till innertemp var ca 71-72 grader.
Ta av nätet,skär bort svålen o griljera.
MUMMA för en hankatt 
Man kan beställa från BM Quality Foods hos Villa Market, dom har även prinskorv och falukorv. http://www.bmfood.com/products_en_27.html
Fick en skinkmacka av Skuggan idag på Blue Lagoon, toast med smör, skinka , senap.fantastiskt god var den! 
Logga in för att svara.
