Fick en tanke i en annan tråd när jag läste om din flygbiljett som kanske skulle förvandlas till aska.
Jag tror det finns en marknad för god, svensk kavring i Thailand.
Hade jag bott på ett ställe med mycket faranger så hade jag nog startat upp lite livsmedelsproduktion och provat mig fram, här i obygden så finns det ju bara jag och den fan går det ju inte att tjäna några pengar på.
Hur gick det med ditt kavringsbak?
Hade jag bott på ett ställe med mycket faranger så hade jag nog startat upp lite livsmedelsproduktion och provat mig fram, här i obygden så finns det ju bara jag och den fan går det ju inte att tjäna några pengar på.
Hur gick det med ditt kavringsbak?
Hon har inte köpt alla kryddor och mjölet ännu.
Vill inte pusha för mycket och gå in på hennes revir (köket). När hon känner för det, så brukar det hända saker. 
Jag tror att Stefan Baks (The Kitchen i Bang Sare) största omsättning ligger på försäljning över nätet och distribution, men han har ju hållit på några år med succesiv uppbyggnad.
Absolut det finns det [emoji1]Fick en tanke i en annan tråd när jag läste om din flygbiljett som kanske skulle förvandlas till aska.
Jag tror det finns en marknad för god, svensk kavring i Thailand.
Idag blev det revben penslade med BBQ-sås, salt, kockens pepparmix, ananas, lök och vitlökssmör i lergryta 
.
Till efterrätt en stapel med våfflor .
Jag som alltid trott att skoldpaddor holl till vid vatten men den här stackaren som antagligen blev till mat hittade frugan på torra land när hon letade bambu i djungeln.
Tack för tipset, ska ta med rabarberfrön nästa resa. Potatis har jag satt och lyckats att få.
Men idag såg jag att andra frön grott och kommit upp över markytan
Hoppas att det blir sådana här framöver, kålrötter.
Så att jag får laga till rotmos och fläsklägg.
Har inte blivit så mycket kålrot på drygt 3 månader (cirka 20 cm) 
dubbel
Hemlagad leverpastej
Har provat att gora skivbar pastej, fick byta ut några ingredienser då jag fick använda det som fanns i huset.
Får forst dela på lever och hjärta då påsarna säljs blandade med dessa innanmäten.
- Pastejtillverkning i obygden.
- 500 g grislever (blötlagd i mjölk över natten) tog anklever
- 1 hackad rödlök, tog till 50/50 gul/rodlok
- 250 g späck, tog rokt bacon
- 2 msk smör eller några tunna skivor späck till formen
- 2 hela, filéade ansjovisar eller filéer från burk (2 hela anjovisar motsvarar 1 liten burk filéer)
- 4 ägg
- 3 msk vetemjöl
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk salt
- 3 krm vitpeppar
- 2 tsk mejram, tog timjan
- 3 msk sirap
Hemlagad leverpastej
- Sätt ugnen på 175°C.
- Tag upp levern ur mjölken och torka av den och skär den i bitar. Skär späcket i mindre bitar.
- Smörfräs löken utan att den tar färg.
- Mal levern, späck, lök och ansjovisen genom mellangrov hålskiva på köttkvarnen (kan även köras i matberedare).
- Vispa ihop ägg, mjöl, grädde och arbeta ner det i levermassan under omrörning. Smaka av med salt, peppar och sirap.
- Stek en klick färs i stekpanna som smakprov. Färsen ska ha en "hög" smak.
- Klä botten och sidorna i en tvålitersform (för 4 port) med späckskivorna eller smöra den. Häll smeten i formen. Täck med späckskivor eller smörskivor skurna med osthyvel. Täck formen med aluminiumfolie.
- Grädda i vattenbad i ugn ca 50-80 min.Har provat att gora skivbar leverpastej, bytte några ingredienser då jag fick ta det som fanns i huset.
Har provat att gora skivbar pastej, fick byta ut några ingredienser då jag fick använda det som fanns i huset.
Får forst dela på lever och hjärta då påsarna säljs blandade med dessa innanmäten.
Jag är djupt imponerad av dina kokkonster bl a. 
Jag är djupt imponerad av dina kokkonster bl a.
Tackar, men vad menar du med bl a. dricka snaps eller 
, som sker allt for sällan.
Tackar, men vad menar du med bl a. dricka snaps eller
Egentligen bara att träffa dej och sitta och surra med eller utan snaps - och jag håller med om att det sker alltför sällan.
Ville ju prova pastejen, så det blev en leverpastejmacka med egen bakad kavring och även egna inlagda gurkor. får väl borja att ysta smor snart också.
Smakade väl hyfsat men lite mer kryddning vid nästa bak blir det.
Härligt Stefan!
Hur löser du det med sirapen?
Kom ner till Pattis och börja gör mackor, landgångar, m m för avhämtning.
Du ser ju vilka priser det går att ta ut på en enkel macka här.
Ett hål i väggen, en stor kyldisk och en arbetsyta längre in.
Skulle gå lysande!
Alternativ till avhämtning är ju leverans till kund.
Kan det gå att köra runt med pizzor på en moppe, så kan det gå att köra runt med mackor m m i en kylbox på en moppe.
Och om någon skulle vilja kopiera konceptet - var skall de få råvarorna med recept ifrån?
Kom ner till Pattis och börja gör mackor, landgångar, m m för avhämtning.
Du ser ju vilka priser det går att ta ut på en enkel macka här.
Ett hål i väggen, en stor kyldisk och en arbetsyta längre in.
Skulle gå lysande!
Alternativ till avhämtning är ju leverans till kund.
Kan det gå att köra runt med pizzor på en moppe, så kan det gå att köra runt med mackor m m i en kylbox på en moppe.
Och om någon skulle vilja kopiera konceptet - var skall de få råvarorna med recept ifrån?
MPR?
Logga in för att svara.
