Inte dagens men i torsdags stängdes styckningen i Gbg för gott.......
Efter att Dalsjöfors kött blev uppköpta av KLS/Ugglarps (och i förlängningen Danish Crown men vi sysslar bara med svenskt kött fotfarande och i framtiden) för ett år sedan, så togs beslutet i våras om att nötstyckningen i Gbg skulle upphöra och överföras till våra anläggningar i Kalmar och Hörby.......
Vi bodde i hyrda lokaler lokaler på Gbg:s slakthusområde som färdigställdes i början på 1900-talet som inte längre klarar av att bära den tyngden som våran produktion lägger på dem och renoveringsbehoven blev större och större.
Slakthuset ligger i ett s.k. expansivt område där kommunen önskar bygga både kontor & bostäder samt att utveckla (och det här citerar jag från Higabs vision), "en urban mötesplats mellan människor i arbete och boende i en miljö med butiker som minner om områdets historia".....
Att det en dag skulle ta slut på Slakthuset visste vi men det har alltid varit snack om 2020 men för oss kom det tidigare än förväntat.....
Jag förstår beslutet rent ekonomiskt i ett storföretag, där kapaciteten kunde överföras där vi hade utrymme (vi är just nu det största köttföretaget i Sverige och det tredje största i livsmedelsbranschen) men så finns det ju ett hjärta med i spelet.....
Jag började min resa på fast basis i köttbranschen på Slakthuset 1992 och har gjort allt från botten med att diska och städa, via chark och styckning till expeditionschef, via sälj, projektering och planering och har lärt känna massa underbara människor under tiden........
Om två veckor flyttar administrationen från Slakthuset till ett kontorshotell på Hisingen och en släktepok går i graven.......
Min pappa var på Slakthuset från 1967 till 2003 och jag som sagt från 1992 till nu (2016).......
Lite bilder från de sista djuren som styckades...........
Det blir lite av ett tidsdokument från en tid som snart tar slut för alla köttföretag på Slakthuset.........
De är flinka styckarna.....
Går inte att få en skarp bild på deras armar när de skär.....
Lokalen töms inför sista städningen.......
Sista köttfärsköttet lämnar bandet......
Nu har de gått hem......
Sista lådan har passerat etikettprinter.....
Tärningsmaskinen är nerplockad för sista gången........
Tyvärr blir det ju även slut på personalköpen man har gjort tidigare, i och med att vi tappar kontakten med produktionen.....
Tidigare har jag haft möjligheten att gå ner i styckningen och plockat ut det bästa men den tiden är över nu.......
Fast för en månad sedan tog jag tillvara på min sista chans och plockade ut en entrecote från en kviga som var så jäkla fin.......
Tog hem den igår.......
Inget fel på marmoreringen.........
Skivade upp och la in i frysen för att ha till en regnig dag.......
Nu väntar nya utmaningar inom den nya koncernen.........
.
