Någon bangkokian som ätit på Bo.lan? @Atom @stjp8729 @ellim63 Eller någon annan?
https://guide.michelin.com/th/en/Bangkok/bo-lan/restaurant
enis
14 mars 2019#1
Bo.lan
Arkiverad
Medlem sedan 2009
14 mars 2019#2
48 minuter sedan, skrev Enis:Någon bangkokian som ätit på Bo.lan? @Atom @stjp8729 @ellim63 Eller någon annan?
https://guide.michelin.com/th/en/Bangkok/bo-lan/restaurant
enis
Inte jag, men ser bekant ut.. Kanske dttbkk eller m33?!?
14 mars 2019#6
14 minuter sedan, skrev M33:Tror som Andrejs att Samet har bäst koll på maten. Jag är mer för dryck...
De borde ju ha lite hemkokt risbrempa då de varit ut i byarna och lärt sig gamla original recept från förr 😋
https://www.theworlds50best.com/asia/en/2017-The-List/11-20/Bolan.html#
enis
14 mars 2019#7
24 minuter sedan, skrev andrejsdenruskige:@samet får inte glömmas när man pratar mat utanför Biltemasfären
Du verkar vara rätt ute
enis
14 mars 2019#8
12 minuter sedan, skrev Enis:Du verkar vara rätt ute
enis
Jag är alltid rätt ute. Men @samet är ju mer rätt ute, då han har både tid och förstånd att besöka alla restauranger som är värt ett besök.
14 mars 2019#9
Jag försökte få bord på Gaggan, 6v innan. Fullbokat.
Bo.Lan, Nahm, Issaya och Paste kör alla fusion thai.
Visst är det bra, jävligt bra. Men thaidamerna är inte lika imponerade som oss andra. De vill ju ha det traditionellt.
@Enis är du sugen eller fick du bara feeling för att du såg topplistan?
14 mars 2019#10
2 minuter sedan, skrev samet:Jag försökte få bord på Gaggan, 6v innan. Fullbokat.
Bo.Lan, Nahm, Issaya och Paste kör alla fusion thai.
Visst är det bra, jävligt bra. Men thaidamerna är inte lika imponerade som oss andra. De vill ju ha det traditionellt.
@Enis är du sugen eller fick du bara feeling för att du såg topplistan?
Tittade på chefs table på Netflix idag om just den restaurangen och krögarparet.
enis
15 mars 2019#11
19 hours ago, Enis said:Någon bangkokian som ätit på Bo.lan? @Atom @stjp8729 @ellim63 Eller någon annan?
https://guide.michelin.com/th/en/Bangkok/bo-lan/restaurant
enis
Nope. Jag är både för snål och för tråkig.
Jag har provat några restauranger som ligger snäppet under Bo.lan och försöker följa i samma spår. Det är inte min grej. Thaimat gör sig bäst som just thaimat. Visst är de finare restaurangerna bättre än nudelsoppan eller Padkrawpao för 40 Baht på en ranglig plaststol. Någonstans vid runt 1,000 Baht per skalle nås dock ett tak; det kanske ser bättre ut och serveras proffsigare men det blir inte godare, bara konstigare. Det är som att de själva inser att det inte går att göra Thaimat riktigt lyxigt så istället blir det "fusion" och det tycker jag sällan trumfar riktig thaimat.
Så tycker inte jag det fungerar med västerländsk mat; där är priset oftast proportionellt mot kvaliteten och 1,000 Baht är nästan minimigränsen för bra västerländsk mat i Thailand (om det är en stek alltså) och 2,000 Baht är ofta just dubbelt så bra.
Säger Samet att de är bra så litar jag dock på att de är bra; Samet är för gastronomin vad Christer Ulfbåge är för skidskyttet. Han har tagit med mig till Smokin Pug för Thailands bästa ribs och till Punjabi Grill för Thailands bästa Indiska mat. Ganska långt från Bo.lan, både prismässigt och rent gastronomiskt, men förmodligen godare för de allra flesta.
Själv körde jag och frugan Laemcharoen för fredagsdaten; förmodligen Thailands bästa kedja för seafood. Inte jättebilligt men runt 2,000 Baht för två tycker jag är prisvärt för den kvaliteten.
Medlem sedan 2008
15 mars 2019#12
Frugan o jag tog varsin pad kapao o var sin Leo igår på suvan
Pad kapao 280 baht
Stekt ägg 45 baht
Liten Leo 190 baht
Plus service charge o skatt o fan vet allt.
Christian
15 mars 2019#13
3 timmar sedan, skrev Atom:Nope. Jag är både för snål och för tråkig.
Jag har provat några restauranger som ligger snäppet under Bo.lan och försöker följa i samma spår. Det är inte min grej. Thaimat gör sig bäst som just thaimat. Visst är de finare restaurangerna bättre än nudelsoppan eller Padkrawpao för 40 Baht på en ranglig plaststol. Någonstans vid runt 1,000 Baht per skalle nås dock ett tak; det kanske ser bättre ut och serveras proffsigare men det blir inte godare, bara konstigare. Det är som att de själva inser att det inte går att göra Thaimat riktigt lyxigt så istället blir det "fusion" och det tycker jag sällan trumfar riktig thaimat.
Så tycker inte jag det fungerar med västerländsk mat; där är priset oftast proportionellt mot kvaliteten och 1,000 Baht är nästan minimigränsen för bra västerländsk mat i Thailand (om det är en stek alltså) och 2,000 Baht är ofta just dubbelt så bra.
Säger Samet att de är bra så litar jag dock på att de är bra; Samet är för gastronomin vad Christer Ulfbåge är för skidskyttet. Han har tagit med mig till Smokin Pug för Thailands bästa ribs och till Punjabi Grill för Thailands bästa Indiska mat. Ganska långt från Bo.lan, både prismässigt och rent gastronomiskt, men förmodligen godare för de allra flesta.
Själv körde jag och frugan Laemcharoen för fredagsdaten; förmodligen Thailands bästa kedja för seafood. Inte jättebilligt men runt 2,000 Baht för två tycker jag är prisvärt för den kvaliteten.
Du är något på spåret. Visst är fusionthai bra, riktigt bra. Men så är även vanlig traditionell thaimat.
Fusionthai är roligt, en upplevelse som man gör en gång i månaden. Traditionell thaimat kan man äta dagligen.
Dessutom som du säger, fusionthai blir inte så mycket bättre. Annat är det med internationell mat eller fransk mat, där blir det tydligare skillnader.
Precis frossat i lamm... det var fantastiskt gott!
15 mars 2019#14
20 minutes ago, samet said:
Du är något på spåret. Visst är fusionthai bra, riktigt bra. Men då är även vanlig traditionell thaimat.
Fusionthai är roligt, en upplevelse som man gör en gång i månaden. Traditionell thaimat kan man äta dagligen.
Dessutom som du säger, fusionthai blir inte så mycket bättre. Annat är det med internationell mat eller fransk mat, där blir det tydligare skillnader.
Precis frossat i lamm... det var fantastiskt gott!
Matupplevelser är per definition alltid subjektiva. Kanske är det för att jag bott i Thailand nästan halva mitt liv, men den lokalt populära Khao Tom-restaurangen i varje liten kommun håller oftast förvånansvärt hög klass. För de som inte känner igen begreppet så är en "Khao Tom-restaurang" en restaurang som sätts upp med vikbord och plaststolar varje kväll i stadens centrum och serverar lokala rätter i små storlekar och det är oerhört svårt att bränna mer än 200 Baht per skalle om man är några stycken, exkl alkohol givetvis.
Servicenivå, hygien etc blir givetvis bra mycket bättre när man flyttar in på tusenbahtsrestarangen på nedre Sukhumvit men smakmässigt tycker jag inte det gör någon stor skillnad. Västerländsk mat är så baserad på "helt" kött och då spelar priset stor roll men i Thailand är kryddor och örter, och dess blandningar, viktigare så om det är en skranglig byko som levt på gammalt ris och cigarettfimpar eller en masserad Kobeko spelar inte så stor roll.
Visst kan fusionthai vara bra och vill man prova en budgetvariant (knappa 1,000 Baht per person) så tycker jag Greyhound och Another Hound (samma kedja) är riktigt bra; tog Andrejs med familj dit en gång. De dyrare är också bra men, som sagt, jag är ganska tråkig och äter mer med munnen än med ögonen så deras artistiska inslag uppväger sällan den extra kostnaden och avsaknaden av "tydlighet".
15 mars 2019#15
Fusion är ok och det finns en hel del guldkorn där, kan jag tänka mig.
Böttre bord, stolar och trevligare miljö, samt lite ”udda” ingredienser för att vara thaikök...eller farangkök.
Jag är inne på Atoms inlägg. Bra västerländsk mat (eller icke thai) ger ett större utslag per spenderad Thb.
Men det kan vara en bra omväxling med lite fusionkök.
Ofta kan jag t.o.m tycka att den bästa thaimaten serveras där dom sämsta stolarna finns.
Nu är ju inte fusion thaimat, utan mer en.....fusion mellan olika matkulturer.
Spännande och säkert under utveckling konstant.
Man bör absolut prova på det mesta i matväg. Det är inte varje dag man är sugen på antingen tomyum eller pyttipanna
📦 Den här tråden är arkiverad och går inte att svara på.