Att möra, marinera och krydda.

Är det någon som har erfarenhet av att använda mörsalt.

Innehåller bl a papain som utvinns ur papayafrukt.

Fungerar kanske även med omogen papaya?

Kiwi och Ananas funkar bra annars för att möra kött

Ni får gärna komma med bra kryddning av marinad till kyckling  

Funkar inte även soda-vatten att möra med?

1 timme sedan, skrev falukorven:

Funkar inte även soda-vatten att möra med?

Googla på bikarbonat-mörning.

Bra marinad för fläskfile: honung, sweet chili-sås, cayennepeppar, riktig chili, olivolja och salt. Skär köttet i lagom grill ara bitar, in i en fryspåse med marinaden dagen före grillningen o in i kylen. Blir mumma det. 

36 minuter sedan, skrev ellim63:

Googla på bikarbonat-mörning.

 

Googlade:

Använd bikarbonat för att möra sega köttbitar! Allt du behöver göra är att gnugga några matskedar bikarbonat på köttet. Låt steken ligga i kylskåpet och dra till sig i 3-5 timmar.

Efter detta: Ta ut köttet ur kylskåpet och skölj av köttbiten ordentligt. Du kommer att bli chockad över hur mört köttet blir!